細菌比馬桶還多!手搖飲藏陷阱 輕忽2事恐「食物中毒」

細菌比馬桶還多!手搖飲藏陷阱 輕忽2事恐「食物中毒」

TVBS新聞網2022-08-11 07:40

面對夏季熱到快讓人蒸發的高溫,許多人都會想來杯冰冷的手搖飲,清涼又消暑,但小心將病菌一起喝下肚。毒理學專家招名威指出,民眾喝飲料時,容易忽略兩件事,糖分跟生菌數,不只會在無意間攝取過多的熱量,生菌數超標更會造成食物中毒,危害健康。

招名威在臉書粉專「招名威教授 毒理威廉」發文表示,夏季喝飲料有很多陷阱,其一為糖分,大家常常宅在冷氣房內,身體會有「非夏天」的錯覺,不知不覺會有過量攝取熱量的狀況。其二則是生菌數超標,除了反映出配製飲料的SOP發生問題之外,還包括原料和器械消毒是否完整都可能有疑慮。

他進一步解釋,目前會被檢出的衛生標準包括「沙門氏桿菌」和「腸桿菌」,腸桿菌標準為:10 CFU/mL,「言下之意,若喝700cc的含糖飲料,就等於至少喝了總共7000 CFU的細菌到身體裡面。比較一下我們家的馬桶,它的每單位CFU是1400左右。」雖然7000 CFU這個數字乍看之下不是非常誇張,但招名威強調,食品中的細菌生長是非常快速的,以倍數成長,這些微生物只要條件充足,就會呈現爆炸性成長,每12~15 分鐘分裂一次,8 小時就能分裂到 100萬個。

至於飲用的準則,招名威提醒,飲料本身的生菌數量非常重要,萬一細菌數在買的時候就已經超標,加上沒有立即喝完,放了一段時間細菌數暴增,很容易引發食物中毒。「為了減少這樣的風險,大家應慎選飲品喔!」

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