蛋黃酥爭霸戰今年有新成員上場！以台灣茶甜點聞名的貓茶町推出「鐵觀音茶金」蛋黃酥，選用茶中之王鐵觀音原片茶葉茶球研磨的茶粉加入內餡和酥皮中，吃來清新不甜膩。
文字：生活中心
主圖：林涵青 攝影
圖片來源：貓茶町 提供
蛋黃酥已經成為中秋節必享節慶甜點，訴求名店、名師、貴婦級、精品級蛋黃酥琳瑯滿目，而以台灣茶甜點聞名的貓茶町，今年首度正式踏入中秋節蛋黃酥市場，結合在地優質農特產、支持貓空茶農及使用頂級國際麵粉、奶油等食材原料，獨家推出「醉黑皮的茶金蛋黃酥」。
這款「鐵觀音茶金蛋黃酥」最大特色在於用上貓空在地茶農產出的鐵觀音茶，散發出帶有桂花及乳香，並有著獨特弱果酸香的鐵觀音茶韻。一般泡一杯烏龍茶僅需5～10顆茶球即能有甘醇回韻的茶湯，但貓茶町在每顆渾圓蛋黃酥的烏豆沙內餡及酥皮，都加入了2g約超過50片觀音原片茶葉茶球研磨的茶粉。
酥皮的原料則用上全世界歷史最悠久、歐洲最富盛名的麵粉世家的法國巴黎大磨坊GRANDS MOULINS PARIS麵包等級專用麵粉，與法國諾曼地百年傳統農場綠山農場Campagne de France無水奶油。蛋黃酥的靈魂蛋黃則是來自屏東大武山下醃製23天的紅土鴨蛋，並使用60％橙皮酒醃製長達一天。
中秋「閃耀、璀璨」2款禮盒即日起至8/13於品牌官網、創始店、民生店、SOGO復興館官網進行預購。預購優惠9入全金箔「鐵觀音茶金閃耀禮盒」售價999元，預購特價888元。單一金箔「鐵觀音茶金璀璨禮盒」售價730元，預購85折620元。消費者可於限定提貨期間自行設定提貨日期，但因主廚堅持每日現烤現做新鮮出貨，數量有限售完為止。
貓茶町
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