喝紅酒增腸道菌群？醫：吃「冰過的飯」也可增好菌

有越來越多證據顯示：腸道健康和身體健康息息相關。研究發現，有喝紅酒習慣的人，腸道菌種最多樣化，研究人員表示，腸道菌種越多樣化越健康，甚至有助抗癌。

紅酒能擴展腸道菌叢

根據刊登在《腸胃學期刊》中，由英國倫敦國王學院以對人體腸道「微生物群系」等健康指標的影響為研究主題的研究發現，在有喝啤酒、蘋果酒、葡萄酒、烈酒等酒類習慣的人當中，有喝紅酒習慣的人，消化道的細菌種類比喝其他酒類的人更多樣化。

過去的實驗和動物測試，都發現紅酒能擴展腸道菌叢，但從未有大規模的人體研究，這次研究以916位女性雙胞胎為實驗對象，證實紅酒對增進腸道健康效果最佳，同時也會降低肥胖率與壞膽固醇。其他的酒類中，僅白酒稍有相關性，紅酒還能微幅減少升胰島素荷爾蒙的量，這種激素過多將導致糖尿病。

看看專家的意見

研究者認為，消化道裡有越多菌群，對人體越好，更能從食物中汲取更多養分，有能力對抗癌症，不過，義大醫院肝膽腸胃科主治醫師徐銘宏說，理論上，腸道內菌群越多越健康，但並不需要為了增加腸道菌群而喝紅酒，或許紅酒是增加了腸道菌群，但酒精可能引起許多健康問題，與其喝紅酒，不如吃「益生質」，有助腸道好菌繁殖。

所謂的益生質，即有助益生菌繁殖的成分，主要有發酵食物如起司等或是抗性澱粉。徐銘宏說，自己就可以做抗性澱粉，只要把煮好的飯或地瓜等冰過以後，澱粉會重新排列成不易被人體分解吸收的型態，腸道菌就可以發酵抗性澱粉，變成讓它們增殖的營養基質，因此不用喝酒，也能增加腸道菌群。

（文章授權提供／常春月刊）

【延伸閱讀】

防疫杜絕「病從口入」！　專家：吃對了，強化保護力、不留後遺症

便秘救星！「喝咖啡促大便衝動」　研究：比喝水有效