盒裝豆腐不能直接吃?過來人勸「會烙賽」 食藥署給答案

盒裝豆腐不能直接吃?過來人勸「會烙賽」 食藥署給答案

TVBS新聞網2022-10-06 05:00

板豆腐、凍豆腐、雞蛋豆腐,豆腐可以變化出多種料理,是不少民眾喜愛的美食,也是良好的蛋白質來源。不過日前有民眾瘋傳盒裝的豆腐不能直接食用,會出現腹痛、拉肚子等症狀,對此食藥署提出解答。

(示意圖/Shutterstock)

食藥署在「衛生福利部食品藥物管理署」闢謠專區中指出,盒裝嫩豆腐是將生豆漿充填至盒子後,加入凝固劑再加熱而成,為保鮮放置於冷藏保存,因此豆腐已經是熟食,打開後可以直接食用。

不過,豆腐富含蛋白質,腸胃功能較弱者,吃生冷食品恐導致腸胃不適,建議加熱後再食用;若為需限制蛋白質攝取量的患者,如腎功能不全者或尿毒症等,建議先與醫師或營養師討論適當的攝取分量,避免造成疾病惡化。

此外食藥署也提醒,市面上豆腐販售時都置於冷藏環境,民眾購買後也須注意保存,不要放置室溫太久,避免食品不新鮮或變質腐壞。在傳統市場選購豆腐時,可以注意表面是否有黏液、聞起來是否有酸味,若有此現象,可能已腐敗,不宜購買。

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