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bnt新聞訊 溢過辣乎乎嗓子的涼爽的絕品——啤酒。
由此看來，有很多人在下班后和朋友們一起或者獨自喝啤酒來慰勞辛苦的一天。但是像蜜一樣的啤酒是怎麼製造出來的呢？我喝的啤酒是什麼啤酒呢？真正了解這些問題的人卻非常少。
如果你夢想著成為一個真正享受啤酒的啤酒愛好者的話，請注意了。關於啤酒的基本常識，和怎樣更能享受啤酒的方法，我們為您準備了作為啤酒愛好者一定要知道的幾種基本的啤酒常識。
“啤酒，是怎麼做的呢？”
啤酒豐富的營養成分中，含有可以使人致醉的酒精成分，也因此啤酒被稱為使人幸福的黃金飲料。啤酒主要由從小麥中抽芽的麥芽、啤酒散發獨有的香氣和苦味的啤酒花、酵母、水四種主要材料製作而成。
就麥芽來說，淀粉含量高，蛋白質含量少，帶有淡黃色的光澤的麥芽可以稱為是最好的麥芽。為了製作啤酒，在最開始需要將麥芽加熱幹燥，細細地碾碎，再放入溫水，做成像粥一樣的狀態，這個過程被稱為“浸泡工藝”。
在做好的麥汁中放入啤酒花，煮沸一個小時以后，將啤酒花和沉淀物除去，就可以得到可以被稱作是啤酒的基礎的透明的液體了。在此之后放入上面發酵酵母或者下面發酵酵母中的其中一種，放入儲藏罐，約六十到九十日后就可成熟。
在這個期間產生的天然碳酸氣體，不僅可以增加啤酒的清涼感，也可以產生白色泡沫，起到維持啤酒原本味道的作用。經過這些所有工藝的啤酒，通過過濾器倒入酒桶中，或者經過低溫殺菌過程注入瓶中保管。在這個過程中，扎啤和瓶裝啤酒就被分別開來了。
“要說多，啤酒的種類也太多了”
愛爾vs拉格
啤酒根據發酵過程可以大致分為三類。天然發酵的拉比克、用上面酵母發酵的愛爾和使用下面酵母發酵的拉格。但是拉比克只在比利時的一部分地區生產，韓國並不進口。
愛爾啤酒使用在溫暖的條件下活躍的上面酵母，具有碳酸少、泡沫多、香氣強的特征。因為根據小麥、啤酒花、酵母的不同，啤酒的味道也千差萬別，只有少數人對此反應強烈。
拉格啤酒是占到全世界生產量70%以上的啤酒。發酵中使用鋪在下面的下面酵母，酒精度低，碳酸強，適合想輕鬆地享受清涼感的人群。
扎啤vs瓶裝啤酒
就扎啤來說，在啤酒製造工藝的最后一個階段中經過過濾器放入酒桶儲藏。瓶裝啤酒就是在這個過程中為了防止因酵母引起的變質，經歷了低溫殺菌的過程。
扎啤對溫度很敏感。因為在溫度發生變化時，酵母的活動會對啤酒的味道產生影響。就此來看，啤酒儲藏柜的溫度、酒桶上的銅線、酒桶龍頭的設計都會影響到啤酒的味道。
“更好地享受啤酒的方法”
啤酒根據愛爾、黑啤、小麥啤酒、皮爾森等種類的不同倒酒的方法也不一樣。愛爾和黑啤的話。必須得倒出一個指節長度的泡沫，才可以享受到啤酒特有的輕微的苦味。此相反，碳酸含量高的小麥啤酒，和皮爾森啤酒必須得把泡沫倒得多，才能減少啤酒花香特有的苦味。
想要享受扎啤的話，請檢查你的酒桶龍頭吧
有酵母菌的扎啤，對溫度非常敏感，保質時間也非常短。因此，如果真的想享受到好喝的扎啤的話，確認賣扎啤的啤酒店的酒桶龍頭是得到否好好管理十分重要。
韓國最早的卡夫啤酒零售連鎖店“taphouse wabar”，是專門販賣從被稱為手工啤酒的卡夫啤酒到鮮啤酒的啤酒專賣店。提供韓國國內最高水平的15種卡夫啤酒或者鮮啤酒。
維持啤酒新鮮度的關鍵是，通過WABAR獨有的全套啤酒龍頭系統管理這些卡夫啤酒和鮮啤酒。每天兩次清潔啤酒通過的線路，把啤酒從啤酒桶到龍頭的時間最小化。因此在WABAR就算保管時間長，還是可以享受到涼爽的、保持有啤酒原味的新鮮的扎啤。
另外，通過世界扎啤或手工扎啤的形象化的活動和設備，以及裝修等方面只有在西方才可以看到的酒吧氛圍，不論年齡大小，所有的顧客都可以快樂享受啤酒。宋恩智/文 WABAR、bnt新聞DB/www.wabar.co.kr
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