記者黃韵涵／綜合報導
近來蛋價引起不少討論，也有些人因為看到蛋價高漲，選擇不吃雞蛋，但其實一天吃一顆蛋有益身體健康，超商茶葉蛋也跟著漲價；對此，醫師提醒，雞蛋不要怕貴就不吃，雞蛋營養豐富，含有豐富的礦物質，另外，膳食膽固醇對人體膽固醇影響不大，也不用擔心膽固醇超標。
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（圖／pixabay）
台北醫學大學附設醫院泌尿科醫師戴定恩在臉書發文分享，雞蛋5大營養素對人體的好處：
omega-3
蛋黃含有健康的omega-3脂肪酸，有助於減少體內炎症，並降低患心臟病、癌症和關節炎等慢性疾病的風險，對認知和記憶能力亦很重要。
含有大量蛋白質
蛋白跟蛋黃分別含有3.6克與2.7克蛋白質，可促進人體生長發育和修補身體組織。WHO建議，一般健康的成年人每天需攝入的蛋白質分量約為每公斤體重 0.83 克。
膳食膽固醇
膽固醇是製造維他命D 、膽汁和一些荷爾蒙的成分。膳食膽固醇對人體膽固醇影響不大，不用擔心膽固醇超標喔。
維生素B12
蛋黃含有維生素B12，人體使用維生素B12來協助製造紅血球、保持神經系統健康、增進食慾及幫助蛋白質的新陳代謝，可以預防心臟病及貧血，也只有動物性食物天然含有維生素B12。
礦物質
雞蛋含有鈣鎂鐵磷鉀鋅等礦物質，鈣可鞏固骨骼，鐵則能協助新陳代謝，鎂能協助蛋白質合成、酶的作用、正常肌肉收縮、神經傳送和保持骨骼健康。
磷有助調節人體的酸鹼平衡，鉀則負責保持人體內的電解質平衡，和細胞功能正常，鋅是有助生長、發展和睪丸發育成熟的必需元素，對於神經功能、傷口癒合和維持人體的免疫系統亦十分重要。
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