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〔台北〕双人徐概念店 ─ 「雞湯麵」新品見面會~

漁夫小宇
〔台北〕双人徐概念店 ─ 「雞湯麵」新品見面會~

很榮幸收到「双人徐」新品上市見面會的邀請函,近年來在網購市場火速串紅的「双人徐」麵食系列,個人已慕名許久,今年四月就曾親身前往感受「双人徐概念店」時尚、高雅的不凡氣質,那時我還只是賴著小魚一同前往的小跟班,如今終於換我收到 邀約赴宴,感覺特別不一樣呢!呵呵~



「双人徐概念店」位在距離住家有些距離的內湖區,上回因為不熟悉附近交通,只好騎車前往,結果害我不能盡情飲用酒品,非常遺憾!這次學聰明,先查清楚搭乘公車路線,說什麼也不願 再騎車;費了點功夫來到概念店門前,覺得這扇巨大厚重的木門依然很酷,氣勢十足。



入門時櫃臺有數位接待人員等著我們,還特別準備簽名簿,知名部落客「美食激進份子之肥到深處無怨油」徐天麟大哥已經應邀到場,這次是我們與Gary大哥第二次碰面,聊天更為熱絡親切,當天上午剛好看到Gary上美食電視節目,下午馬上見到本尊,感覺真是太奇妙了!



概念店前半部設有等候區,因此現在網路訂購「双人徐」,也可以直接到店內取貨,不僅可縮短等候時間,還能省下一筆運費;另外滿額贈送超質感保冰袋,店家設計共有兩款,紅的可用來裝啤酒,黑的恰好可裝兩瓶紅酒,都非常實用呢~



後半段就是時尚典雅的用餐設計空間,吧台座位區可一邊欣賞烹調過程,也能一邊跟主廚討教秘訣,因此少少幾個位子相當搶手,我們上回已經體驗過,這次就讓其他格友享受吧!牆面上備有投影布幕, 平常播放歐美知名的美食節目,目前則是展示「双人徐」產品的介紹影片。



首先由「双人徐」創辦人兄弟檔的哥哥Chris來開場,簡單介紹有關於「双人徐」的創業精神,不僅努力保留長輩們留下來的好味道,也因應時代追求健康的潮流,嚴選冷壓冷壓初榨橄欖油與有機食材來製作產品。



再來看到桌上新發表的辣雙響私房醬料,分別為蒜香辣醬招牌辣油,保持「双人徐」一貫簡約雅緻的包裝設計風格,以色調搭配與HOT字母排列作為變化特色。



蒜香辣醬以蒜泥來提味,香氣迷人,豆酥也增添些許口感,辣度方面個人評為中級,拿來拌飯、拌麵絕對過癮!原料內並無花椒成分,因此這款沒有麻度,或許可以考慮再進階麻辣醬,應該也不錯呦~



招牌辣醬則是在主原料之外改以甘草粉與豆瓣醬調和,使味道更加豐富多變,個人覺得辣度比蒜香辣醬稍強烈一些,同桌格友小虎因不嗜辣而被嗆到,因此建議不擅吃辣的朋友,請酌量食用。



「双人徐概念店」享用頂級麵食套餐,會有精選開胃前菜可以享用,內容會隨著店家所準備的食材變化,今天上來的第一道是花生豆干,據說是採用乾滷製作方式,先將滷汁熬煮濃縮至精華,再手搖鍋子約一小時釀出漸層口感與風味,無論是豆干或花生都非常入味好吃。



涼拌青木瓜,這道是徐老爹的私房菜,將青木瓜洗淨、去皮、刨絲,添加砂糖、蒜末與鎮江醋,不同於泰式強酸重辣的味道,而是微酸微甜的滋味超爽口。



涼拌高麗菜,徐老爹另一道私房菜,將高麗菜切絲、醃製,調味之後微麻、微辣、微酸、微甜,真是清爽又開胃呢!



開胃菜享用完畢之後,由當家帥哥店長Joe為大家服務料理麵食,上回跟他請益之後,瞭解原來煮麵不能馬虎隨便,需專注每個步驟與時間掌控,看Joe聚精會神的用心模樣, 終於明白為何在家裡煮出來的麵,口味總是比不上在這吃到的。



試嚐第一道主食為蕃茄肉末麵,這碗大約三分之一包的份量,精緻用心的擺盤看起來特別賞心悅目。



特別選用較細的麵條,是希望能與較為濕滑的蕃茄肉末醬更緊密結合,使得每一口都能同時感受到麵條的Q彈與醬汁的酸甜鹹香滋味,狀似平凡的義大利肉醬但其實不簡單,光是蕃茄就用兩個品種,其中將牛蕃茄榨成汁作為醬汁基底,另外嚴選黑柿番茄切塊,成本之高可想而知。



※ 未滿十八歲請勿飲酒。酒後不開車,安全有保障。
店家特別挑選一款香甜順口的西班牙白酒,不僅襯托出番茄的酸甜滋味,也令整體用餐質感更為高尚。



中場繼續由弟弟為大家介紹主食的特色與研發經驗。



第一道主食享用完畢後,送上特製洛神花茶用來清口腔,據說是徐家兄弟小時候家中唯一的飲料,這未免太好命了吧!呵呵~完全以純洛神花來熬煮,無添加仙楂、甘草等的調味配料,入口清新爽口,超舒服~



第二道主食是經典炸醬麵,這款「双人徐」最著名的產品,在大家提供意見之後,不斷調整改良,目前已經克服過鹹的問題。



嚴選口感溫潤柔順的阿根廷紅酒,與口味較重的炸醬搭配享用,真是不錯呢!



這款選用有著Q、彈、滑、韌、勁一流口感的寬麵,搭配鹹香滋味強烈的炸醬,果然是招牌經典美味,再加上爽脆的小黃瓜絲與豆芽菜,使得整體口感更加豐富、多層次。



最後一道主食是今天的主角雞湯麵,與前兩道乾麵系列完全不同的烹調方式,是「双人徐」最新產品。



選用雞蛋細麵,擺上幾片雞腿肉,最後灑上些許蔥花,一碗看起來非常高級、養生的雞湯麵上桌了!



湯頭是老母雞與金華火腿長時間熬煮而成,聞起來香氣誘人,入口濃郁甘醇,沒有一般雞湯常見過於油膩的問題,清爽滋味令人印象深刻~



細麵也是Q彈十足,且更容易吸取湯汁,連湯帶麵兼顧口感與味道,滋養補身、溫和不膩,超讚的啦!



餐後水果也很講究,份量不多但極富質感。



最後飲用一杯清新餘韻回甘的華剛茶,做為這場新品發表美食饗宴的完美句點。

瘋言豐宇:

很高興有機會再訪「双人徐概念店」,除了重新回味熱賣的蕃茄肉末麵與經典的炸醬麵之外,還品嚐到最新力作雞湯麵,麵條Q彈勁道依舊,還多了滋補養身、香醇不膩的美味湯頭,非常值得大家品嚐看看呦~


店  名:双人徐概念店
地  址:台北市內湖區民權東路六段186-1號
電  話:02-2794-8566
營業時間:AM10:00至PM10:00
官方網站:http://www.shuangrenhsu.com

原文網址:http://www.wretch.cc/blog/fencertw/852711

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