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《驚人的橄欖油瘦身法!橄欖油清新料理 瘦了小腹、美了臉蛋!》瑞昇文化

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《驚人的橄欖油瘦身法!橄欖油清新料理 瘦了小腹、美了臉蛋!》瑞昇文化

黑心「餿水油」襲捲全台,你能安心吃油嗎?
守護家人健康,從攝取「好油」開始!
請試試,驚人的「橄欖油」瘦身法!
誰說減重一定要少油?不吃油脂,會導致肌膚粗糙,吃對油才正確!
誰說瘦身一定要節食?專家設計每道菜都低於500卡,放心大口吃!
△為「健康把關」──請從攝取「好油」開始
俗話說「民以食為天」,但若說起鬧得沸沸揚揚的「黑心餿水油」事件,可以說是人心惶惶。
或許有的人因為不放心油品安全問題、有的人認為瘦身要少油,紛紛在日常三餐裡盡可能地減少食用到任何油品;但其實如果身體攝取不到足夠的油脂,不但會使皮膚變得粗糙,甚至還可能導致細胞與血管提早老化。
如果想要吃得健康&瘦得美麗,請務必要均衡地攝取身體所需的「好油」。
單純使用橄欖果壓榨而成的橄欖油,其實就是大自然賜給我們「最天然的好油」!
△「天然好油⇔橄欖油」──攝取橄欖油的益處多又多!
在西方被譽為「液體黃金」、「地中海甘露」的橄欖油,是地中海飲食中不可或缺的重要食材。幾乎已與健康畫上等號的橄欖油益處良多,不僅可以預防動脈硬化、抗老化;每天攝取適量的橄欖油,還可促進脂肪燃燒、腸道蠕動,進而達到瘦身的效果。若是再搭配抗氧化食材一起食用,效果更是事半功倍!
本書以「特級冷壓初榨橄欖油」為主,「純淨橄欖油」為輔;搭配多種抗氧化極佳的彩色蔬菜、魚類與雞肉,以簡單的蒸、煮、烤、炸、涼拌等方式,烹煮出各式美味料理。在追求健康瘦身的同時,更兼顧視覺、味覺和營養。即便是志不在瘦身的朋友們,也能放心地一同吃出健康喔!


燃燒脂肪•解決便祕•排毒消腫•纖瘦體質
橄欖油+抗氧化健康食材=最強青春瘦身食譜!
讓我們一起杜絕黑心油,展開「橄欖油」健康新生活。


◇憑本書截角參加抽獎,還有2次機會獲得「噴霧式太瑞有機特級初榨橄欖油250ml」◇
──榮獲「2014年義大利國際橄欖油大賽‧金獎」阿格利司公司代理

【本書特色】
◇食譜中以圖示標明使用的「橄欖油種類」
如同橄欖果依果實的外觀等而有優劣之分,由橄欖果榨取而來的橄欖油也有等級之分。本書共使用兩種橄欖油:「特級冷壓初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil)」跟「純淨橄欖油(Pure Olive Oil)」。在食譜左上角以可愛的水滴圖示清楚地標示使用的橄欖油,利於大家翻找。若是兩種油同時使用時,煎、煮用油建議使用「純淨橄欖油」,淋在食材或做成沾醬用油,則建議使用「特級冷壓初榨橄欖油」。
◇重點式解說食材「營養素與效果」
每項食材都有它的營養素,攝取了以後會對身體產生一定的效用。如果可以在做料理的同時,一邊簡單地了解其成分與效果,就能夠增加我們對於食材的概念,進而能夠依照身體狀況烹煮最合適的料理。例如:菠菜的「葉酸」能活化新陳代謝機能,蘋果的「鉀」則能消除浮腫。
◇標示估算「熱量」,輕鬆掌握卡路里
這樣添加橄欖油,是否會讓大家不免擔心熱量高得嚇人呢?濱內老師為了消除我們的疑慮,每道料理皆附上估算熱量(1人份),便於我們掌握自己大概攝取了多少熱量。不過,由於已選擇大量抗氧化的彩色鮮蔬、富含DHA的魚類、去掉皮脂的雞肉做食材,每道料理雖然份量十足,熱量卻不會太高。
(提供參考數據:蔬菜沙拉約141~259 kcal、魚類料理約261~383 kcal、雞肉料理約259~467 kcal)
◇不藏私的「重點整理」,提示各種小秘訣
有時候,明明就是照食譜說的去做,但就是跟食譜上的不一樣。那或許是因為有些小地方沒注意到,而造成的小缺憾。濱內老師為了避免這種狀況,將她認為是關鍵的注意事項,寫成了「重點整理」,視內容所需而適時加註。有時是關於小番茄的切法、有時是關於烹煮的火侯掌控,有時則是針對食材本身而給的料理小訣竅。
◇附上「食材別」索引,依據食材來查找食譜超方便!
由於食材有保存期限,有時就會想先用現有的材料來烹煮。可是每本食譜的分類、排序不一,要如何才能快速地找到「使用了某項食材的食譜」呢?針對此需求,本書在最末頁,將書中所有使用到的食材,依類別整理出一目了然的索引表。這樣,我們就可以輕鬆地找到每一個「有使用到指定食材的食譜」!

【作者簡介】
濱內千波(Hamauchi Chinami)
生於日本德島縣,1980年於東京都中野坂上成立Family Cooking School。2005年遷往東中野,著手整合烹飪教室及攝影簡報設施。2006年創立〈Chinami〉廚具品牌。
「希望能更深入地研究家庭料理」,2012年秉持此信念重新設立FamilyCooking School Lab,以「家庭料理是一件充滿著夢想與樂趣的工作」為宗旨,積極參與電視演出、演講活動、各種料理講習會,廣泛接受食品廠商、外食產業、流通業、住宿飯店業、廣告業等活動邀約。著有《早上喝最有效與晚上喝最有效的果汁》、《喜歡濱內千波煮的豆子!減重瘦身食譜》(PHP研究所)等書籍。

【本書目錄】

序 利用「橄欖油清新料理」來減重瘦身的原理為何?
攝取一匙橄欖油就能促進脂肪燃燒、消除便秘! ...........2
「1 大匙橄欖油」的神奇力量...........10
加入果汁或湯裡,「只是喝」就能達到減重瘦身的效果...........12
菜餚或白飯加上橄欖油,「只是吃」就能減重瘦身...........14
橄欖油的種類&區分運用要點
義大利生產...........17
義大利生產、西班牙生產...........18
希臘生產...........19
Q&A 橄欖油相關知識...........19
PART 1 早餐喝「果汁+ 1 匙橄欖油」而一整天不發胖!
新鮮番茄汁...........22
菠菜蘋果汁...........23
小松菜芹菜奇異果汁...........24
酪梨青椒汁...........25
甜椒紅萵苣堅果汁...........27
苦瓜香蕉黃豆粉汁...........27
紫色、白色高麗菜藍莓汁...........28
胡蘿蔔柳橙汁...........29
PART 2 晚餐喝「湯+橄欖油」而成功打造不發胖的體質!
根菜類蔬菜湯...........32
長蔥櫻花蝦菠菜湯...........33
綠花椰菜鮪魚湯...........35
大量使用菇蕈類食材,充滿檸檬風味的鮮蝦湯...........35
作法最簡單的蒜頭番茄湯...........36
清爽無比的大豆洋蔥湯...........37
充滿柴魚風味的洋蔥湯...........38
酪梨橄欖湯...........39
PART 3 餐前吃「蔬菜沙拉+橄欖油」而順利達成減重瘦身目標!
充滿檸檬風味的紫色洋蔥和玉米蔬菜沙拉...........42
青醬甜椒蔬菜沙拉...........44
長蔥裙帶菜蔬菜沙拉...........45
色彩鮮豔的紫、紅色蔬菜沙拉...........46
搭配胡蘿蔔、西洋芹的白蘿蔔蔬菜沙拉...........48
兩種番茄的蔬菜沙拉...........50
菠菜蘋果蔬菜沙拉...........52
充滿芝麻風味的櫛瓜茄子蔬菜沙拉...........54
秋葵毛豆大豆蔬菜沙拉...........55
充滿優格風味的蘿蔓萵苣葡萄柚蔬菜沙拉...........56
高麗菜胡蘿蔔藍莓蔬菜沙拉...........58
大麥山藥小番茄蔬菜沙拉...........60
南瓜泥拌綠花椰菜的蔬菜沙拉...........62
紫色蔬菜的蔬菜沙拉...........64
PART 4 吃「魚+橄欖油」而攝取到好品質油脂成分,瘦得健康又美麗!
薑絲煮鯖魚...........68
番茄煮鯖魚...........70
檸檬漬鰹魚...........72
超簡單鰹魚排...........74
橄欖油烤裹上麵包粉的竹莢魚排...........76
充滿檸檬風味的蒜薹甜椒炒竹莢魚...........78
附上一小碟橄欖油的醋漬沙丁魚捲...........80
捲著橄欖的嫩煎沙丁魚捲...........81
鮪魚芽菜綠紫蘇春捲...........82
大量添加辛香食材的鮪魚裙帶菜蔬菜沙拉...........84
番茄醬汁佐香煎鮭魚排...........86
搭配鮭魚蘸醬的蔬菜棒...........88
酥炸鮮蝦和白肉魚...........90
充滿義大利美食carpaccio 風味的鯛魚...........91
PART 5 以「雞肉+橄欖油」烹調吃起來美味又健康的餐點!
焗烤酪梨雞里肌肉...........94
雞絞肉豆腐的小漢堡串燒...........96
橄欖燴煮雞胸肉...........98
優格漬烤雞胸肉...........100
香菇煮雞胸肉...........102
義式燒賣...........104
PART 6 以「蔬菜+橄欖油」搭配穀類食材打造不發胖體質!
義式米麥炊飯...........108
超簡單番茄炊飯...........110
大量添加蔬菜!蔬菜沙拉飯...........111
抗氧化作用超群!蔬菜超澎湃的義大利麵...........112
蛤蜊油漬沙丁魚的香蒜辣椒義大利麵...........114
鮪魚番茄通心麵...........116
結合菇蕈類和堅果類食材的油拌義大利麵...........118
豆漿口味的法式烤土司麵包...........120
快發烤麵包...........121
OLIVE OIL + Sweets
搭配水果的大豆、豆漿薄煎餅...........122
橄欖油烤甘藷泥...........124
作法超簡單的橄欖油烤餅...........125
INDEX...........126

 

本文摘自《驚人的橄欖油瘦身法!:橄欖油清新料理 瘦了小腹、美了臉蛋》一書,瑞昇文化。

利用「橄欖油清新料理」來減重瘦身的原理為何?

攝取一匙橄欖油就能促進脂肪燃燒、消除便秘! 

...[試閱]

「1 大匙橄欖油」的神奇力量

胡蘿蔔柳橙汁|早餐喝「果汁+ 1 匙橄欖油」一整天不發胖...[試閱]

 

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