黑木耳富含膳食纖維、果膠、多醣體，可幫助腸胃蠕動、促進排便，其熱量低又容易有飽足感，有利於減重，它也是養血補腎的食物，可預防早生白髮。黑糖的精製程度較冰糖、砂糖低，保留了不少礦物質及維生素，特別是鈣、鐵等、鉀等，不只能嚐到甜味，也攝取熱量和營養素。
●食材（※此為五人份食譜）
新鮮黑木耳250克
桂圓肉45克
●調味料
黑糖2小匙
水1500毫升
●作法
1.黑木耳洗淨去蒂，在鍋中加水1500毫升一起煮。
2.放入桂圓肉，用小火熬煮約1 小時左右（湯汁會變得稍微濃稠一點），最後再依喜好加入適量黑糖即完成。
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