變便宜了！鰻魚飯非吃不可｜台灣好食材

好久吃不到鰻魚飯了，實在讓人想念呢！別急別急，養鰻漁民說，已多年大幅減少的線鰻，從去年冬至開始暴增，價格逐漸下修到合理價位，依目前狀況研判，今年入冬後不怕吃不到美味的鰻魚飯了。

試著想像，整個國家在同一天、每個人捧著一碗鰻魚飯大啖蒲燒鰻的情景，除了日本的鰻魚節，全球再也看不到這樣的奇景。一想到日本人吃蒲燒鰻時滿足的表情，總會讓人興起「非吃一次鰻魚飯」不可的念頭。

養鰻高風險，漁民藝高膽大
在高雄市湖內區養鰻超過20年的林復進說，鰻魚養殖是高風險、高獲利的賭注，一般人不敢輕易投入，今年可能因氣候因素，線鰻維持一般價位，以他大約10甲的鰻池來說，今年陸續購入60萬尾線鰻，以每尾平均50元計算，光是鰻苗的資金即需3000萬元，這還沒計入7個月養殖期間的成本。

他指出，最適合鰻魚生長的溫度為攝氏15度左右，不過，鰻魚適應性強，只要不低於7~8度或高於25度都可存活；而養鰻最怕南風吹起，刮起魚塭底下的地氣，若未留心鰻池的變化，加量打氣或降低溫度，鰻魚很快就會因為太熱而罹病。

線鰻暴增，不怕吃不到鰻魚飯
餵食鰻魚多半於清晨5、6點進行，魚塭工頭說，這時氣溫較低，鰻魚活動力最強，才會充分進食；飼料撒下時，成千上萬隻鰻魚堆疊搶食的畫面，非常壯觀。

2013年冬至開始，4年來莫名遽減的線鰻暴增，今年初每尾線鰻破百的驚人價格逐漸下修到合理價位，這兩年平價日本料亭因為太貴而幾乎停止供應的鰻魚料理，也回復4尾1公斤、大約800-1000元的價位區間。林復進笑說，依照今年的狀況研判，入冬後不怕吃不到美味的鰻魚飯了。

興達港魚市，海鮮任你挑
如果有興趣下廚，距離湖內不遠的興達港區漁會魚市場，除了休市日外，每天上午10點開始的魚貨交易，可大宗批購、也可小額選購，中卷、石斑以及各式海鮮，只要看對眼、現場喊個價，買賣雙方皆大歡喜，就可帶回家了。

湖內區農會看準鰻魚市場再起，推出平價蒲燒鰻魚宅配服務，有單尾包裝，也有3尾一公斤包裝，湖內也盛產虱目魚、台灣鯛，同樣是美味料理。

緊鄰魚市場的情人碼頭，是高雄沿海地區的熱門景點，從國道一號下湖內交流道，直走台28線到底即可到達，非常適合情侶約會，坐在碼頭邊的咖啡館，即使單純吹吹風也很愜意。

DATA
高雄市湖內區農會
地址：高雄市湖內鄉中正路2段29號
電話：07- 6993019

高雄市興達港區漁會
地址：高雄市茄萣區東方路1段 239號
電話：07- 6988233

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