隱藏於巷弄內的無菜單料理餐廳！以日本會席料理為主軸的「星 hoshi table」，今年與英國皇室御用「TWININGS 唐寧茶」合作，打造出全新料理「唐寧沐春協奏曲」，全菜色不僅吃得到分子料理，還有「北海道馬糞海膽」、「日本宮崎 A5 和牛」、「日本鮪魚大腹」等，老饕們趕緊來嚐鮮！
隱藏於巷弄內！台北無菜單料理「星 hoshi table」聯手唐寧茶打造新菜單
以日本會席料理為靈魂的無菜單料理餐廳「星 hoshi table」，選在鄰近捷運中山國中站的位置，並隱藏於巷弄內，顯得相當神秘。而今年首次與英國皇室御用「TWININGS 唐寧茶」合作，以鉑金系列茶款開發「唐寧沐春協奏曲-無菜單料理」，從即日起至 7/31 止，顛覆大家的美食饗宴。
（攝影：蕭芷琳；剪輯：李浩瑋）
無菜單料理餐廳「星 hoshi table」鄰近捷運中山國中站的位置，並隱藏於巷弄內（蕭芷琳攝）
「唐寧沐春協奏曲-無菜單料理」中共有 12 道料理，其中包括「迎賓飲品」以及 6 道料理都融入了「TWININGS 鉑金系列」中的 6 款茶款。先從「TWININGS 鉑金系列晨光草原甘菊花茶」搭配在地小農的有機豆奶與荔枝提味的清爽感開始，而後以越光米所煙燻的青花魚為主角，搭配分子料理手法，融合「唐寧鉑金系列胭脂莓果茶」，製成的浪漫的粉紅晶球，吃起來還有跳跳糖的多重口感體驗。
台北無菜單料理「星 hoshi table」唐寧沐春協奏曲：日本越光米煙燻青花魚 法國跳跳糖 帕瑪森起士 台灣梅漬小番茄冰沙 野莓晶球 蒔蘿葉（蕭芷琳攝）
接著以北海道甜蝦搭配炙烤台灣蘑菇以及鮭魚卵，佐以日本清酒以及「TWININGS 鉑金系列薄荷圓舞曲」而成的醬汁來做序曲的結尾。
台北無菜單料理「星 hoshi table」唐寧沐春協奏曲：台灣甜蝦 煙燻台灣蘑菇 鮭魚卵 蘿蔔菜 薄荷奶油醬（唐寧茶）日本清酒（蕭芷琳攝）
隨之而來的第一道主菜，由來自日本的新鮮鱸魚擔任主角，加入「TWININGS 鉑金系列琥珀焦糖博士茶」，入口瞬間，彷彿完全收納來自山海的精華。
台北無菜單料理「星 hoshi table」唐寧沐春協奏曲：日本烤鱸魚 馬鈴薯琥珀焦糖醬 羽衣橄欖葉 薄荷葉油 黑色蕾絲餅（蕭芷琳攝）
第二道以日本宮崎 A5 和牛為主體的主菜，融入「TWININGS 鉑金系列大吉嶺莊園雙芬茶湯」與烹煮近 3 小時的蔬菜高湯，口感讓人驚艷。
台北無菜單料理「星 hoshi table」唐寧沐春協奏曲：日本宮崎 A5 和牛 台灣茄子細麵 大吉嶺紅茶和牛高湯（唐寧茶）春季黑松露（蕭芷琳攝）
將唐寧茶融入日、法料理！台北無菜單料理「星 hoshi table」限定菜單即日起登場
第三道主菜羊排，以白花椰菜燙過之後過篩成泥，加入「TWININGS 鉑金系列琥珀焦糖博士茶」以及蜂蜜收汁後，配搭優格酸奶醬以及新鮮無花果佐以炙燒羊排，典雅的焦糖風味更加凸顯羊排本身的香甜氣味。
台北無菜單料理「星 hoshi table」唐寧沐春協奏曲：紐西蘭和羊羊排 白花椰菜蜂蜜醬（琥珀唐寧茶）松茸 紅酸膜葉無花果 優格酸奶醬 手工蜂巢餅乾（蕭芷琳攝）
此外，在「唐寧沐春協奏曲」中也有不少「星 hoshi table」經典料理！無論是以日本壽司改造而成，加入鮪魚大腹、北海道馬糞海膽、波蘭魚子醬的奢華料理，或是結合日式厚蛋燒與日本宮崎 A5 和牛與奈良漬小西瓜等，每口都讓人沉醉。
台北無菜單料理「星 hoshi table」唐寧沐春協奏曲中也有不少經典料理！（蕭芷琳攝）
最後的甜品，主廚則是以台灣季節芒果客製而成的起司蛋糕，鑲上以「TWININGS 鉑金系列薑芒綠茶狂想曲」做成的芒果茶凍，將芒果的香甜以及薑獨特的微辛感鎖在蛋糕體內，創造出獨特的混搭滋味。
台北無菜單料理「星 hoshi table」唐寧沐春協奏曲：台灣季節芒果 起司蛋糕 芒果茶凍 薑粉（蕭芷琳攝）
【台北無菜單料理「星 hoshi table」唐寧沐春協奏曲】
餐廳地址：臺北市松山區民權東路三段160巷19弄3號
訂位方式：02-2718-9906、訂位網站
期間限定：即日起至 7/31
午、晚餐料理售價：3980 元（10% 服務費另計；限唐寧沐春協奏曲-無菜單料理）
