行政院農業委員會農糧署為擴大國產紅豆多元應用，籌辦「2023年國產紅豆烘焙創意競賽」，由「參壹工作室(HOLD PAN)」及「維也納烘焙坊」分別奪得麵包組冠亞軍寶座，喜愛在地風味的紅豆控，趕緊來品嚐烘焙職的好手藝。
位於淡水小鎮的維也納烘焙坊為這場比賽研發的第一款產品
是相思貝殼
外觀千層堆疊的造型
是比擬每個貝殼上獨特的紋路
這項產品的研發構思是來自於紅豆牛奶
丹麥麵包獨特的奶油香氣與紅豆的清香
這樣的組合是經典不敗的
其中又再餡料中加入了馬札瑞拉起司
不僅中和了紅豆的甜度,
餡料吃起來更多了一種Q彈的口感
鹹甜滋味融合乳酪的奶香，
更襯托出正港台灣紅豆的香氣。
第二款產品是九鬼八號
這款產品使用了法國麵包的麵糰製作
麵團本身是無糖無油
是一款歐式麵包結合台灣在地紅豆的
高質感紅豆麵包品項
這款麵包吃起來口感柔軟又Q彈
麵團中拌入了香氣濃郁的日本九鬼芝麻
搭配內餡滿滿的紅豆粒餡
紅豆與芝麻也是非常經典的組合,
搭配再一起會互相襯托出彼此的香氣,
越嚼越香，不油不甜。
