【小撇步】料理不同，薑的切法不一樣｜台灣好食材

會搭配老薑的料理多不勝數，隨著料理不同，切法也不一樣喔，來看看要怎麼處理才好。

搭配不同的烹調和料理，通常會把薑切成細末或切絲、切片。切成細末多作為爆香或搭配醬料；若切成絲或切片可以搭配食材熱炒或煮湯，或做成薑母茶。

切薑的方向不同，所呈現的內部纖維和紋理也會有所不同，通常建議逆紋方向切，吃起來比較不會咬到纖維。

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