盛夏來襲，意味著日本酒釀造年度展開，藏人們開始準備新一年的日本酒釀造。於此同時，台灣也展開各式各樣的日本酒活動，酒商們不只是帶來新酒款，更讓日本酒變得更加有趣。究竟本月有哪些值得參與的日本酒活動和新訊息呢？來看《上報》為大家整理的報導！
7/14～7/16 愛上夏酒祭典 Ft. 台北蚤之市邊喝酒邊挖寶
日本酒重視季節感，來到夏天當然要喝上一杯杯屬於夏天清涼的酒。第二屆「愛上夏酒祭典 SUMMER SAKE FESTIVAL 2023」與知名跳蚤市集「蚤之市」合作，民眾除了可以挖寶，還能品嚐來自日本全國各地的夏季名酒。
炎炎夏日當然要喝清爽暢快的夏季日本酒，還能報名參加台灣知名講師們分享講座。（愛上日本酒提供）
今年的主辦單位「愛上日本酒」集結了日本各地區共 20 家酒造、30 款以上的夏酒，消費者除了可以一次品嚐到夏酒的魅力之外，更邀請了吉力酒藏的葉明政、久利酒藏的楊詩晨與《潮 Sake》的作者陳建偉，三位重量級的日本酒講師各自分享夏季日本酒、燒酎的故事，活動將於7月14日至7月16日期間限定開催。
【愛上夏酒祭典 SUMMER SAKE FESTIVAL 2023 Ft. 台北蚤之市第20回】
活動時間：7月14日（五）至7月16日（日）11:00～18:00
活動地址：台北市南港區南港路二段13號（瓶蓋工廠台北製造所）
票券購買：ACCUPASS
參加者必須先到「愛上日本酒」櫃檯兌換，票價 500～600 元不等。（愛上日本酒提供）
綠芽酒藏攜手豊島屋！推動台日大學生參與日本酒釀造
在日本品飲日本酒的消費年齡層偏高，為了日本酒的未來，台灣綠芽酒藏攜手日本長野縣「豊島屋」展開台日的日本酒釀造交流。親自來台宣傳的豊島屋社長林慎太郎指出，在 2021 年與長野縣立大學合作，共同開發了一款名為『暈船（惚れるん）』的日本酒，這款酒在詳細調查 500 位大學生的喜好之後，由學生們親自參與釀造，酒款將於2023年11月13日至11月16日期間，於南港展覽館所舉辦的「台北國際酒展」發表。
由綠芽酒藏日本酒部長呂銘昌、「豊島屋」常務取締役林慎太郎、綠芽酒藏顧問張鴻亮共同揭開台日交流企劃儀式。（綠芽酒藏提供）
此外，為了推動更多台日年輕人的交流，綠芽酒藏與高雄餐旅大學展開合作，將經過報名遴選的學生，送往長野縣的「豊島屋」親自參與計畫與交流，試圖讓日本酒文化向下扎根。
值得一提的是，這次「豊島屋」代表林慎太郎帶來多款夏季推薦日本酒，包含使用白加賀、南高梅與花梅釀製的「神渡 きぬごし 梅酒」、經過葡萄酒桶過桶的獨特「神渡 純米吟釀ワイン樽貯藏 MIWATARI」，以及由法國料理界巨匠 Joel Robuchon 的女兒安部 Robuchon 龍依所推出的「神渡 純米吟釀 PÉTILLANT」等酒款。
「豊島屋」代表林慎太郎帶來多款夏季推薦日本酒，在台由綠芽酒藏販售，價位約 2,100～3,400 元不等。（洪卉琳攝）
「SAKEMARU ORIGINALS」全新聯名品牌亮相
從每月配送日本酒到開設實體店面，「SAKEMARU」提供了品飲日本酒不同管道的選擇。近期，「SAKEMARU」負責人阿部太一將日本酒注入新氣象，他從豐富的選酒經驗裡選出日本的小酒造，並透過全新聯名品牌「SAKEMARU ORIGINALS」的風格注入，為這些不善於行銷設計的酒造重新包裝，打造讓年輕人也能耳目一新，充滿購買慾的日本酒。
人稱 DADA 桑的「SAKEMARU」負責人阿部太一，於本月初帶來日本酒全新聯名企劃「SAKEMARU ORIGINALS」與新店家「駄介 季肴酒」的訊息。（洪卉琳攝）
「SAKEMARU ORIGINALS」以自然、動物、色彩、文化共四大系列作為主軸，第一波與千代酒造、虎屋酒造、小野酒造共同帶來 10 款日本酒，並個別為其注入不同設計的酒標與故事。
此外，「SAKEMARU」也再帶來另一個好消息，來自新潟的阿部太一，延攬從小到大的玩伴，同時也是在新潟開設割烹料理店的主廚，將於八月初帶來名為「駄介 季肴酒」的全新餐廳，屆時勢必將會掀起一股新潟日本酒與新潟料理的全新風潮。
嚴選地方小酒造所釀製的美味日本酒，再經過「SAKEMARU ORIGINALS」的重新包裝設計，以更新潮的方式呈現給消費者。（洪卉琳攝）
金月日本鍋料理擔當開幕！免費升級清酒鍋底
於台北仁愛圓環全新開幕的「金月 日本鍋料理」，火鍋的靈魂湯頭不僅以豬骨、雞骨、北海道干貝柱、蔬果等熬煮 8 小時完成，還可加購與高知縣土佐酒造所聯名的『桂月 金月 純米酒』入鍋，目前開幕優惠至 7 月底可免費升級為清酒鍋底。
但是，對於將日本酒入鍋如此奢侈的用法，土佐酒造的代表取締役松本宗己認為，可以把日本酒作為另一種用途，讓高湯更為鮮美，尤其在最後煮成雜炊的時候可以提升香甜風味，讓不能喝酒的人也可以感受到日本酒的美味，在餐酒搭之餘有了不同的選擇。
除了可入鍋的聯名酒款，「金月 日本鍋料理」也備有多款適合搭配火鍋的日本酒。如『桂月 CEL 24 純米大吟釀 50』的果香與沾附白蘿蔔泥橙醋的牛肉香氣相襯，更能襯托出牛肉油香；『桂月 相川譽 山廢純米酒 58』帶點山廢釀造法所帶來的自然酸香，可引領出海鮮的鮮美與豬肉的豐厚。
至於『桂月 にごり 純米大吟釀 50』為少見的純米大吟釀濁酒，醇厚風格可以減緩辣度、增進溫和風格，搭配與「嵜本」聯名的『咖哩奶油卷』享用很是合適。至於充滿節慶氣泡感的『氣泡清酒匠 John』，不僅可以作為開餐的乾杯酒，與套餐供應的季節八寸等各式料理皆可搭配。
「金月 日本鍋料理」與土佐酒造聯名合作推出的「桂月 金月 純米酒」，在入鍋烹煮時飄出淡淡酒香，接著煮沸後的酒精揮發後，剩下的是湯頭更為鮮甜的美好滋味。半瓶/380元、一瓶/700元。（洪卉琳攝）
