咳嗽吃橘子,越吃越咳?
這個冬天，跟著權威中醫師《顧好呼吸道》-廖婉絨、廖千慧醫師合著(三采文化提供)
【多汁報●健康美學組記者陳嵐/台北報導】冬天是橘子的產季,因為諧音大吉
大利,又酸甜可口,所以是這個季節很討喜的水果。不過民間有咳嗽不能吃「橘
子」之說,為什麼呢?御絨中醫診所廖千慧主任醫師表示,新鮮的橘子果肉屬於
寒性,由於咳嗽有一部分的人是受風寒或偏寒性的痰濕引起,如果又吃了寒性的
橘子,咳嗽就可能會變得更嚴重。
廖千慧醫師表示,橘子是很好的養生水果,從皮到籽都具有養生功效,可謂渾
身是寶。橘肉屬於寒性,較少入藥,一般做為食療可以生津止渴化痰、解酒。如
果有咳嗽問題,又沒把握是寒咳還是熱咳,可以把橘子烤過或是蒸過,去除寒性
之後再來食用,就不會越吃越咳。當然,烤過或蒸過的橘子風味一定與新鮮橘子
稍有不同。
另外,曬乾的橘子皮稱為橘紅(『廣皮』),有散寒解表、行氣化痰效果。一般人喜歡剝
掉橘子果皮內層的網狀筋絡,稱為「橘絡」,可以宣通經絡、行氣化痰的中藥材。
如果吃烤橘子時,能連同橘皮跟橘絡一同吃下,有止咳化痰的效果。
廖千慧醫師補充,橘子皮可能有農藥殘留的問題,建議挑選有機栽種,或是無農
藥殘留的橘子比較安全。烤或蒸前要徹底清洗之後再亨調。以下廖千慧醫師提供
烤/蒸橘子和自製干燥橘皮的方法,不妨自己動手做做看。
橘皮有散寒解表、行氣化痰效果-《顧好呼吸道》三采文化提供
《烤/蒸橘子》作法:
1. 將成熟的橘子洗乾淨後,在上方挖一個小洞,用筷子塞進1g的食鹽,或在上
方小洞抹入一小撮食鹽。
2. 放進烤箱烤10~15分鐘。或放進電鍋,外鍋倒入半杯水蒸煮。
3. 烤好/蒸好之後,趁熱把橘子果肉連同橘絡、橘皮一起吃下,橘皮烤到黑焦的部
位就不要吃了。如果不敢吃橘皮,至少也要吃橘絡。
《自製乾燥橘皮》作法:
1. 成熟的橘子皮洗乾淨後剝下來,用刀子切成長條狀。
2. 將橘皮放置在太陽下曬乾,或是通風處風乾,橘皮逐漸皺縮變乾到可以折斷的
程度即可,將乾燥橘皮放入冰箱冷藏。
3. 要食用時取出適量橘皮,先用乾淨清水沖洗,加入熱開水沖泡即可代茶飲用。
【功效】散寒解表、行氣化痰
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●《多汁報》及《御美醫》‧健康美學版媒體編審&研發總顧問:廖婉絨 中醫師
【簡歷】:御絨中醫診所院長&顧問醫師‧名作家‧各大媒體健康養生專家&諮詢顧問‧
御美醫不孕症醫學研究中心主任‧御美醫漢方醫學美妍中心主任‧地址:台北市忠孝東路
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