喜歡收到明信片嗎？我很喜歡！
在這個收到簡訊及email或者是line比紙本信件少、
寫字機會比打字或按按鍵少、字越來越醜的時代，
我們可以看到朋友們外出旅遊在各地拍照打卡，
可是現在要收到明信片的機會真是微乎其微，
記得自己最後一次收到明信片大概是10幾年前的事情了，
而且還是自己在巴黎寄回台灣給自己XDD
可惜的是當年去歐洲諸多城市及英倫三島時，年輕不懂事，
只把美景留在眼底跟心裡，照片留下的不多，
現在想再回味只能看著那張明信片跟少許照片來遙想那青澀的年輕歲月。
不過朋友告訴我最近信義誠品有個活動可以讓你收到繞地球一圈的明信片喔，
去參觀百富威士忌的特展，五個展區看完後在手工明信片上蓋章，
到時候這明信片會送到兩萬多公里以外蘇格蘭的達夫鎮蓋郵戳，
既是手工明信片又可以過鹽水，根本就是像我這種老靈魂的愛，
這不安排去看一下說不過去啊。
話說到百富，我也是在聽到這次有這展覽後才有點了解這間很有歷史的酒廠，
隨著時代的演進，很多東西為了大量生產而追求效率及速度，
常常再經由修正製程而達到出廠的目標，
在節奏快速的現在這是必然也是必要的，
但是把這個觀點放到需要經過長時間等待的製酒卻又不是這麼的一定了。
百富是少數堅持蘇格蘭傳統工法的威士忌酒廠，
而傳統工法中很重要的一項就是手工翻麥。
什麼叫做手工翻麥，就是收割的大麥運到酒廠後，
會放置在水槽中讓大麥充分吸收水分，
再將充分浸溼的大麥舖在地上約六天左右，
這段時間大麥會漸漸發芽，產生酵素及激發澱粉的產生，
也因為如此翻麥室裡的溫度與濕度也必須控制在一定的範圍內，
還需要翻麥師父24小時全天候的悉心照料，定時翻剷大麥堆，
讓麥子發芽時不會糾結在一起，也可以防止濕濕的麥芽發霉。
百富裡的翻麥師父平均的工作年資長達20年，他們可以依據長年的經驗，
不需要使用電腦機器，
只要用手搓一搓麥粒就可以判斷發芽中的大麥品質及過程是否正確，
進而製造出高品質的麥芽來製造高品質的純麥威士忌。
我們都知道人工生產跟機器生產比較起來，
不管是產量或者是速度在成本上都高上許多，
但是透過資深師父的經驗及手藝所製造出的口感卻不是機器所可以比得上的，
這也就是手工製造的可貴之處，
百富的純麥威士忌中讓人品嘗到不僅只是經驗的累積，
也是一種對傳統的依循及對經典的尊敬吧。
