丁骨豬肉佐自製香料鹽

製作步驟簡單，但卻能充份帶出丁骨豬肉好風味的一道菜，尤其撒一點自製的香料鹽更能帶出肉的鮮甜。

《材料》
丁骨豬排⋯⋯220g
白胡椒粉⋯⋯適量
奶油⋯⋯20ml
鹽⋯⋯適量
白酒⋯⋯20ml

《香料鹽》
食鹽⋯⋯200g
糖⋯⋯20g
檸檬皮⋯⋯1顆
柳橙皮⋯⋯1顆

《作法》
1.先製作香料鹽，將食鹽、糖及檸檬皮、柳橙皮屑攪拌均勻，並用食物調理機打碎即可。
2.將丁骨豬排用鹽、胡椒、白酒醃漬之後備用。
3.備一炒鍋放入奶油，用大火煎至丁骨豬排表皮金黃上色。
4.放入烤箱，以180度烤8分鐘即可，食用時附上香料鹽。

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