新店人期待已久的「裕隆城」終於要開幕了！裡面的誠品生活商場進駐餐飲品牌陸續公布，其中來自新加坡的「樂天皇朝」是首度插旗新北市，將於9/25試營運，9/28與商場同步正式開幕。將新店地區的茶文化概念注入經典小籠包，推出全新限定口味「脆皮包種鮮蝦小籠包」，慶祝開幕9/28～10/5只送不賣！
整理撰文：林涵青
圖片提供：樂天皇朝
以全球首創的八色小籠包聞名的「樂天皇朝」，自2015年從新加坡來台廣受饕客歡迎，此次看準新店地區的中式餐飲市場，插旗全新落成的裕隆城誠品生活，為進駐新北市的第一站。「樂天皇朝誠品新店店」於9/25試營運，9/28與商場同步正式開幕！
以結合在地精神為出發，樂天皇朝將新店地區的茶文化概念注入經典小籠包，推出全新限定口味；此外，秋季全新菜單同步上市，主打川味雙絕的「私房酸菜魚」「香辣水煮魚」搶攻酸辣市場。
「脆皮包種鮮蝦小籠包」是此次為了裕隆城誠品生活分店開幕量身訂做的新口味，將新店茶文化特色灌注小籠包，主廚特別選以代表新店區特色的包種茶結合小籠包與生煎包概念，以天然菠菜汁揉製成漸層綠色麵皮，內餡更以沖泡後的包種茶製成茶凍，再包進豬絞肉與鮮蝦內餡，師傅們手工捏摺、入蒸籠，還得在小籠包底層稍微沾裹麵糊煎炸，擁有脆皮底層的脆皮包種鮮蝦小籠包，罕見地脆口迷人，內餡潺潺流下的茶香氣息爆發，混合著豬肉脂味的茶湯風味甘潤不澀。
「脆皮包種鮮蝦小籠包」9/28～10/5期間於誠品新店分店推出，只送不賣，凡點八色小籠包就送「脆皮包種鮮蝦小籠包」一份；10/6～10/31，樂天皇朝信義店與新店店同步限定販售，每份（三顆）售價188元。
在樂天皇朝的招牌菜中，除了小籠包，川味菜品也非常道地，其中水煮系列更是擁有一批忠實饕客支持，這次正式推出並且收入菜單主打的「私房酸菜魚」，不同於一般酸菜魚有著酸菜香料直擊鼻腔的印象，樂天皇朝賦予這道菜優雅變身，採用客家酸菜及台灣酸菜心混和搭配使用，混和了酸味及鹹甘滋味，口感層次更加豐富。
「私房酸菜魚」先將酸菜入鍋熱炒將多餘的醃漬氣味去除並帶入鑊氣，再加入樂天皇朝獨家長時間熬煮而成、充滿天然膠原蛋白的豚骨高湯及特選黑魚片一同滾煮，起鍋前再沖入花椒、大紅袍等辛香料調製的辣油，不僅有著迷人香氣，搭配酸中帶潤的湯汁入口，濃郁卻溫和不厚重。
而「香辣水煮魚」以豆瓣醬、四川花椒等辛香料自製為麻辣醬基底，同樣以樂天皇朝獨家豚骨高湯調和與魚片共煮，出鍋後滾油燙進碗內自然產生豐富辣香，麻辣湯頭溫潤不燥，喜辣客人多以直接喝湯作為對餐點的最高讚美。
肉質彈牙帶軟嫩的黑魚魚片，經燙煮至八分熟後濃裹住上乘麻辣湯頭中麻、辣、鮮、香、甘五種滋味，加上黃豆芽、黑木耳與粉絲一同享用，彈香爽脆分明，調味口感及香氣讓人回味無窮。同時搭配本次新店開幕，在食材上也做了強力升級。為了講究魚片的鮮美適口，主廚團隊在持續測試各式魚種後，最終採用川菜本色「黑魚」，但嚴選台灣在地養殖，風味更佳。
樂天皇朝 誠品新店店
地址：新北市新店區中興路三段70號4F（新店裕隆城）
電話：（02）2917-9688
營業時間：11:00～21:30、週五週六11:00～22:00
