Pierre-Yves Rochon-極致奢華教父的五感空間設計

Pierre-Yves Rochon，這是一個風靡歐美國家上流社會的名字。這個名字，代表的是頂級生活、極致華麗空間的創造者，也是奢華美學設計中舉足輕重的空間教父。對於Pierre-Yves Rochon而言，空間設計的主軸就是希望透過最細膩的手法，刻畫出最令人感到愉悅的優雅空間。
Rochon究竟有什麼樣的魔力，總是能夠在一個看似平凡的空間中讓人感到備受呵護、獨一無二? Rochon表示:「奢華的感覺其實深植在我們每個人的心中，大家對於『享受』的定義都不盡相同，但是若是能透過燈光、空間高度做些調整，享受的感覺很容易就被具體化。奢華看似是一個很抽象的概念，但是其實那只是很簡單、被珍惜、很安逸的感覺…那是一種很溫柔的意象，永遠都不讓人覺得張牙舞爪…」於是，他化身為大家的生活美化師，讓所有人心中追求的靜好溫馨，轉化成他的作品。

問起如何能夠讓自己設計的靈感源源不絕，Pierre-Yves Rochon則是表示不斷旅行、走訪不同國家並且持著好奇心穿梭在異國風情中，是他獲得設計養分的方式。他說: 「…時時刻刻提出問題、對於所有身邊的事物充滿熱情是讓自己不斷成長、增廣見聞最好的方式，當然，用寬闊的心胸面對旅程的大小事，也是相當重要的一件事。否則，將會對所見所聞打了不小的折扣…」Rochon也表示，要親身體驗，才能夠將感受深刻地記得，因此，他總是不辭辛勞地前往不同的基地並且親自了解每一個案子的細節。
談到Pierre-Yves Rochon，就會直接聯想到Joël Robuchon這位名聞遐邇的知名主廚，同時，也是Pierre-Yves Rochon的VIP業主!因為Rochon正是替Joël Robuchon在世界各地、量身打造了11間具有知名度的餐廳與甜點店的推手! 「我和Robuchon先生的合作，其實是他旅居世界各地成為一位頗具知名度的主廚、再回到法國巴黎時候的事情了。Robuchon先生來找我，希望可以透過我的協助，替他建立一個專屬他自己的品牌形象。他對這個品牌的想像是:低調奢華、舒適放鬆並且能夠讓他精湛的廚藝與創新的料理完美呈現給用餐的客人。」綜合了Joël Robuchon的想像與期待，Pierre-Yves Rochon建議採用開放式廚房，除了能夠讓客人一目了然美食的製作過程，這個設計也會成為餐廳中的視覺焦點。Rochon也使用吧台與高腳椅的搭配減緩頂級餐廳時常給人正襟危座的意象，將輕鬆的氛圍融入空間環境。最後，選擇了最經典的歐式配色，讓夜晚般的漆黑與玫瑰般的豔紅勾勒出Joël Robuchon前衛、時尚又經典的氣質，也讓整個用餐空間看起來既沉穩又不失優雅，這樣的餐廳與經營模式，在當時的巴黎可是前所未見!
就拿台北L'ATELIER de Joël Robuchon法式侯布雄餐廳來說，維持一貫黑與紅交錯的強烈色調，享受美食前就已先經歷一場絕美的視覺饗宴。Pierre-Yves Rochon在台北的餐廳規劃上，也與法國Robuchon餐廳一樣，打造了開放式廚房，他認為這樣的作法在台灣也許有不同的意思。因為法式料理的手續繁複，需要的空間相對寬敞，而精緻的餐點究竟是如何被準備，他相信台灣的饕客們也會非常好奇，若是能夠在用餐的時候也一睹主廚風采以及廚房分工狀況，相信大家會更能夠了解法國料理文化，也更能安心食用每一盤佳餚。在空間的布置與陳列上，則是融入了一些東方情調，讓美食、空間與在地風情完整演繹。Joël Robuchon主廚最愛的設計--挑高三面高櫈吧台也出現在台北餐廳中，台北的法式侯布雄餐廳內部空間裝潢皆引進頂級南非黑石，穿插著霧面與亮面不同的紋理；兼具美觀與實用性。而火熱的紅色對紋地毯，在看似昏暗低調的氣氛下，耀眼奢華讓整體空間頓時跳出刻板的框架，為用餐環境增添豐富時尚的氛圍。




Rochon的每一個空間設計都是一場華麗的探險，也是一場未知的旅程；而這場探險將要發掘的是委託設計業主內心最深的渴望，旅途最後的終點會是一件令人心動不已的作品。Pierre-Yves Rochon也不諱言地表示，成熟的空間設計必須用嫻熟的手法平衡所有設計元素，讓氛圍自然而然地流露，就像是大家到了圖書館會知道要安靜下來、不打擾正在閱讀的人一般。真正引人入勝的空間背後無可抵擋的魅力，則是視覺、聽覺、觸覺甚至嗅覺都會烙下記憶!

採訪撰文／顧庭歡　圖片提供／Pierre-Yves Rochon