記者高珞曦／綜合報導
許多人常以泡麵當作點心、消夜，也因為泡麵料理方便快速、口味又多，直接取代正餐。台南開元市場內有間「幽靈牛肉泡麵」，以自煮牛肉塊、肉湯沖泡泡麵，吸引民眾朝聖。
社群平台Instagram上一位美食網紅「愛玉天菜 秘密客」介紹，開元市場裡有間晚上才營業的「幽靈牛肉泡麵店」，這家店提供台灣各品牌經典泡麵給顧客挑選，再沖上老闆親自熬煮的牛肉、肉湯，還加進關東煮、蘿蔔、玉米，升級成豪華版的「牛肉泡麵」售價150元。
「愛玉天菜」也提到，雖然這家店只在每週二、三、四晚上6時30分許開始營業，賣完就收攤，仍吸引不少饕客聞香而來。並透露年輕帥氣的男老闆都會關心客人「有沒有吃飽」，要是客人沒吃飽，老闆還會再請一碗，非常大方，不過老闆有時也會出糗，「客人點450元拿1050元，老闆居然找700元」，讓「愛玉天菜」笑道「老闆振作一點啦」！
有網友發現，這款牛肉泡麵之前在大陸非常流行，認為還不如自己在家裡煮泡麵吃，「一下肉夾饃，一下煎餅菓子，現在連這種牛肉泡麵都從大陸搬進來了」。也有人不以為意，「其實就是做生意而已，何必在乎是學哪裡？重點是有市場啊」、「希望這個老市場能藉由新食尚振興起來」。
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