喬治克隆尼、瑪丹娜、希區考克的共通點是什麼?他們都愛北義的頂級莊園Villa d'Este,不僅裝潢擺設及景觀優美令人心醉,連美味的餐點也讓巨星們難以忘懷,這次西華飯店為歡慶25週年特別請來Villa d'Este的主廚團隊來臺客座,其中世界名流御用主廚Michele Zambanini也至台灣與西華飯店TOSCANA的主廚徐正育交流,製作出一系列的義大利珍稀料理,於1/29至1/31重現於西華飯店TOSCANA廳,一共60席限量晚宴。
料理結合北義、中義、南義的風格,包括了巴羅落酒桶木燻乾式熟成肋眼牛排,採用美國安格斯黑牛,肉質細嫩脂肪紋路有如大理石般瑰麗,並選用180至250年的斯拉沃尼亞「夏橡」製成巴羅落酒桶木熏製,並利用高溫爐火方式炙烤將肉汁鎖住,吃來外皮微焦酥脆內柔嫩,餘韻深長。
其餘的包括水牛乳酪義式海鮮帽餃、新鮮番茄湯長臂蝦/橄欖丁/漬檸檬、干貝/鴨肝/白花菜泥襯新鮮黑松露、有幾舒芙蕾襯冬季黑鬆露等菜色,一份6000元+10%限量60份。
瑪丹娜、喬治克隆尼、希區考克的最愛義大利私房菜來台!
欣傳媒-新生活態度Xinmedia
2015-01-27 00:00
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