台北遠東香格里拉ibuki日本料理餐廳於4月18日至19日，限時兩天推出春饗清酒晚宴，由主廚李淼文精選春季食材並與日本愛媛縣五大酒造合作，設計七道式餐酒宴，搭配五款精選酒款。例如手工山藥豆腐蝦佐法國魚子醬搭配豐富果香的「美智子皇后純米吟釀」、生魚片則是搭武士刀設計的「純米大吟釀刀」，而日本鹿兒島和牛以清爽香氣的「梅錦白鶴錦純米大吟釀」增添風味，還特別邀請到日本酒大師松崎晴雄、愛媛酒造組合理事長越智浩與多家知名酒造代表親臨分享各款清酒的特色風味，現場還有機會品嚐到隱藏酒款。每位3,888 +10%元，名額有限，敬請即早訂位，體驗一場唯美的春季清酒之旅。訂位請洽 (02) 7711-2080。
手工山藥豆腐蝦佐法國魚子醬 鰻魚煎蛋 鯡魚子味噌 / 石鎚酒造 美智子皇后 純米吟釀
石鎚酒造已連續16年在日本新酒全國鑑評會及國際清酒評鑑大賽中屢獲殊榮，使用英國女皇贈送的薔薇「Princess Michiko」，所培養出的「美智子皇后花酵母」釀造而成。主廚依據酒款的果實香氣特別設計菜餚，建議先細嚐一口清酒，讓其花果香氣滿溢口中，再嚐主廚特製的山藥豆腐蝦，滑嫩口感加上魚子醬鹹鮮提味，接著是鰻魚煎蛋，鮮嫩豐美與清酒細膩風味呼應，尾韻帶點微甜，最後品嚐鯡魚子味噌，深厚味噌風味襯托海鮮，與清酒的清新感形成絕妙對話。
主廚三品生魚片 / 山丹正宗 純米大吟釀 刀
亦多次在全國新酒鑑評會榮獲金賞的山丹正宗，選用愛媛縣特選的酒造好適米「雫媛」精釀而成，質淨味純，釀酒清透。瓶身設計靈感源自武士刀，上半部呈刀柄形狀，以傳統「下緒」繩結裝飾，而酒標則設計成刀柄與刀身連接處「鍔」。這款清酒口感乾淨俐落，每一口如武士刀般的鋒利與純粹，與生魚片搭配絕佳，不僅平衡鮮味，也帶出魚肉的細緻甘美，同時保持味蕾清新。
炸虎蝦天婦羅 / 近藤酒造 PACHI PACHI 精釀琴酒
近藤酒造的精釀琴酒屢獲日本全國新酒鑑評會金賞，由柑橘果實、花朵及新芽等八種植物原料精製而成，展現獨特的蜜柑清甜香氣。為突顯這款琴酒，主廚特別搭配海鮮，將虎蝦裹上麵衣放入熱油中炸至金黃酥脆，先輕飲琴酒感受其蜜柑香氣，再享受虎蝦的酥脆與鮮美，此搭配不僅豐富餐食風味，也讓用餐體驗更加和諧。
日本鹿兒島和牛 野菜佐 柚子黑胡椒醬 / 梅錦山川酒造 梅錦 白鶴錦 純米大吟釀
梅錦山川酒造的這款清酒曾在2020年獲得Fine Sake Award金賞，在2019年的日本燗酒大賽中更是獲得了最高金賞，更成為商務艙的指定用酒。這款清酒以其華麗清爽香氣和圓潤口感著稱，與鹿兒島和牛的豐潤油脂以及柚子黑胡椒醬的清新微辣，串聯出多層次風味。
蜂蜜蛋糕 / 名門酒井酒造 愛媛血橙梅酒
曾榮獲2021年日本全國梅酒評鑒會金獎的名門酒造，憑藉其位於南愛媛宇和島市的獨特地理和氣候條件，能夠種植稀有的血橙，賦予了梅酒柑橘的清新香氣、酸味以及濃郁的甜味，非常適合搭配軟棉細緻的蜂蜜蛋糕，清甜甘美的療癒滋味在口中幸福化開。
【ibuki 日本料理 / 7F營業資訊】
活動時間：2024年4月18日至19日 晚間6時
營業時間：週一、週三至週日 11:30-14:30 & 18:00-21:30 / 週二公休
訂位專線：(02) 7711-2080
※台北遠東香格里拉提醒您：飲酒過量，有礙健康。
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