泰國普吉島拉揚安納塔拉度假酒店的 Dara 觀星餐廳主打以時令時材變化出的燒烤美食與創意調酒，現場還有「天空說書人」介紹天文知識，Dara 觀星餐廳將成為普吉島上的泰國美食打卡點和觀星熱點。
“Dara”在泰語中意指「星星」，此餐廳目的在推廣泰國傳統美食的同時，也希望能向在安達曼海上以星星為導航的船員們致敬。全新的觀星台是天文愛好者的天堂。微風拂面的觀星台上配備了一個客製的觀星穹頂，在建築頂樓打造出隱密的體驗，讓夜間的宇宙在客人面前展現它神秘的容顏。前往此餐廳的客人，將有機會一邊品嘗以星座為靈感的創意調酒，一邊傾聽「天空說書人」介紹的夜空奧妙，還可以透過普吉島最頂級的望遠鏡設備，一窺夜間的星空秘密。
白天的Dara餐廳化身為為安納塔拉全明星廚師團隊的廚藝教室，在此將舉辦各式各樣的泰式美食廚藝課程。夜晚的Dara搖身一變成為時下最夯的觀星餐廳，多款令人垂涎的美食將帶領食客踏上味蕾之旅，品嘗來自泰國各角落的特色美食和知名的泰皇名菜。
不可錯過的有泰國南部代表菜－普吉島紅燒肉，以大豆、八角和桂皮調味慢燉五花肉而成，肉質鮮美。泰北則是推出以半透明的河蝦搭配自製雞蛋麵條和醃菜的咖哩麵。普吉島龍蝦綠咖喱則是展現泰國中部嗜甜、喜歡微辣的偏好。另外不可錯過的餐廳的招牌菜是以搗碎的嫩菠蘿蜜沙拉搭配紅薯片，清甜爽口，更是開胃！還有，曾在暹羅宮廷時期流行的小吃－以葉子包裹而成的一口美食面康（MIANGKHAM）在這也能品嚐得到。
主廚 Supakarn Lienpanich (簡稱 Hong) 分享家族的私藏食譜，並充分發揮自己對食物發酵技術的熱情，為在地的經典菜色融入驚喜創意，像是魚露炸田蛙及以和牛變化出的泰式烤牛排沙拉（Nam Tok Nuea Ko Kun），喜歡甜食的人一定不能錯過配泰國甲米（Krabi）出產的腰果果仁糖佐上山羊乳酪蜂蜜冰淇淋，感受冰甜滋味在舌尖慢慢融化的美妙過程。
餐廳內提供的經典調酒將以「天文奇觀」為主題，以當地烈酒為基底，搭配上泰國在地食材，包含奶香濃郁的椰子、擁有獨特風味的班蘭、氣質優雅的茉莉和大地氣息濃郁的木槿…等，餐廳另供應多款頂級紅、白酒，豐富佐餐時的選擇。
Dara 觀星餐廳擁有自己的發酵廚房、桶裝魚露酒窖和綠意盎然的香料園，此充滿生機的生態系統更是讓主廚們將食材發揮的淋漓盡致。Dara 觀星餐廳秉持的最根本的烹飪理念－尊重在地優質食材的天然味道，讓食材大放異彩，大廚Hong 表示：「除了種植香料之外，我們還與有生態意識的本地農場和漁場合作，這不僅讓我們能夠跟上季節的節奏，在一年四季都能讓旅客品嘗到泰國豐饒物產的滋味。」
餐廳的內部採用了傳統的泰國手工藝裝飾， 從北部的木雕到東北部的手工編織籃子，每一處皆是精心挑選的在地工藝品，希望能將泰國的傳統藝術氛圍，傳遞給前來的貴賓，讓在Dara 觀星餐廳用餐的客人，與泰國豐富的文化藝術產生共鳴。Dara 觀星餐廳每天中午至下午 3 點提供烹飪課程，下午 6 點至晚上 10 點提供晚餐，晚上 6 點至午夜提供觀星體驗 (含飲品)。若需更多資訊或預訂，請參考普吉島拉揚安納塔拉度假酒店官方網站：https://www.anantara.com/en/layan-phuket/restaurants/dara-cuisine。
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