煎虱目魚油狂噴怎麼辦？煎魚達人親授1訣竅　不噴不爆不用洗鍋蓋

中天新聞 2024-05-21 10:02

實習記者邱鈺庭／綜合報導

煎魚初學者最怕遇到魚煎碎、油狂噴！對此，煎魚達人親授1訣竅，使用廚房紙巾或是烘焙紙蓋在上方，不噴不爆又吸油，對不想洗鍋蓋者超友善。

煎魚達人親授煎虱目魚不噴油的方法。（示意圖／Shutterstuck）

一名女網友在臉書「家常菜」曬出自己煎的虱目魚，只見鍋邊噴的都是油，整片魚碎掉，讓她嚇得再也不煎虱目魚了。

不少內行人見狀紛紛獻上煎魚密技，「蓋上一張廚房紙巾，完全不噴不爆，還能能吸出多餘油份，蓋鍋蓋會有蒸汽往下滴，會噴的更可怕」、「魚要煎的時候用餐巾紙擦乾在抹點麵粉這樣就不會噴油了」、「我是魚下去後，蓋上鍋蓋，要翻面的時候，火關掉，等油爆聲變小了，開蓋翻面，然後再蓋蓋子，開火，煎到熟，最後一樣先關火再把魚盛出來」、「不想洗鍋蓋，可以使用烘焙紙，不會吸油，如果用廚房紙巾會吸油，拿起來會油油糊糊的」、「要翻面前先熄火，沒有噴油聲再翻面，繼續蓋上蓋子」。