營養師解析⟫腸病毒症狀有哪些？腸病毒飲食推薦與禁忌一次看！

好食課 2024-05-24 17:43

前幾天新聞已報出高達250個班級停課，預計月底將達到腸病毒高峰！到底什麼是腸病毒？腸病毒症狀有哪些？跟腸病毒差別在哪？飲食上又可以吃些什麼才不會這麼難受？營養師整理了腸病毒相關症狀、腸病毒與腸胃炎差別、腸病毒飲食推薦及禁忌，一次為大家說明！

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問題一⟫腸病毒症狀有哪些？

腸病毒為一群病毒的總稱，主要於濕熱環境下生存與傳播，患者以5歲以下幼童居多，可透過飛沫、糞口途徑傳染。

很多人以為腸病毒只流行於小孩間，但其實大人也會得，只是症狀類似於感冒不易察覺，通常於感染後2-10天會出現症狀，腸病毒可能引發多種疾病，而大人感染後的症狀通常比較輕微，類似於一般感冒，小孩最常見的症狀有三個：

許多人會覺得腸病毒應該也會引發上吐下瀉等腸胃症狀，但其實這邊的「腸」是指可經由腸道傳染，因此不像腸胃炎，較少導致腸胃相關症狀，像是腹痛腹瀉，並且腸病毒主要好發於夏天，病毒性腸胃炎，如：諾羅病毒，則是好發於冬天春天，且無皮疹等問題。

常見症狀其實就是會因為嘴破、喉嚨痛而食不下嚥，因此如果進食有不適或疼痛，可嘗試選擇軟質、易咀嚼/吞嚥的食物，並搭配蛋白質及水份，來加強傷口復原及預防脫水。
　　
腸病毒飲食推薦

主食：基本上精製煮熟或即食的主食都可，盡量避免全麥或含堅果等硬物的食物，以免刺激喉嚨。
如：粥/飯、湯麵（或帶勾芡、較滑順的乾麵）、吐司、三明治、軟麵包、泥類。（薯泥、地瓜泥、南瓜泥等）
　　
蔬菜：可去粗纖維、切細碎方便進食，挑選上可選一些煮後質地較軟的瓜類（絲瓜、冬瓜、大黃瓜）、嫩葉菜類（莧菜、地瓜葉、菠菜），或是將菜煮軟一點或直接打成泥。
　　
水果：挑選軟質去皮去籽的水果，也可打成汁或泥方便食用，如香蕉、木瓜、西瓜、葡萄、荔枝、哈密瓜都是不錯的選擇。（建議不要食用/飲用檸檬等過酸的水果，以免刺激傷口）
　　
蛋白質（豆魚蛋肉）：肉類可挑選去筋嫩肉，並於烹調上注意避免煎及炸，讓食物質地不過硬，可吃如：蒸蛋、豆腐、魚肉、牡蠣蛤蜊、豬血、牛豬瘦肉、家禽。
　　
奶類：可先從優格、優酪乳等乳糖含量較低的食品著手，如果有拉肚子或不適感，則不建議飲用牛奶及其他乳製品。
　　
點心：以滑順、冰涼為主，因為冰涼可以稍微舒緩喉嚨疼痛感，但要注意吃冰不能治療腸病毒，因此仍要乖乖看醫生！可吃的點心如布丁、奶酪、豆花、冰淇淋、仙草等。

腸病毒飲食禁忌

盡量避免會去刺激口腔喉嚨的食物，所以此時期少碰辛辣、油炸、鬆散（餅乾）、過酸、過燙的食物，也不要強迫進食，建議以少量多餐來慢慢增加孩子胃口。