義大利卓美亞卡布里宮酒店宣佈即將開幕全新道地的拿波里風味餐廳a-Ma-Re Capri。餐廳位於卡布里島著名景點藍洞海邊，6月7日起將為貴賓們提供美味經典的拿波里美食。a-Ma-Re Capri餐廳位於 Nettuno 海灘俱樂部，鄰近Il Riccio Restaurant and Beach Club。餐廳供應各式各樣的拿波里美食，包含披薩和傳統經典配菜，同時提供多款香檳、紅白酒、調酒和啤酒。
a-Ma-Re Caprii餐廳將與義大利卡亞佐區(Caiazzo)知名餐廳 Pepe in Grani 創始人Franco Pepe 合作。Franco Pepe為世界知名披薩主廚，經營的Pepe in Grani以精湛廚藝、熱情服務、創新精神和對在地文化的尊重，贏得了眾多食客的青睞，不僅屢獲世界大獎，更是被全球媒體譽為世界最佳Pizza。
Pepe in Grani餐廳連續十年被義大利餐飲權威評鑑－紅蝦評鑑(Gambero Rosso)授予三個披薩塊(Spicchi )，Margherita Sbagliata 和 Crisommola del Vesuvio 兩款披薩，也評選為「年度最佳披薩」，而另外兩款披薩Scarpetta 和 Ananascosta 則被義大利美食家評鑑指南 Identità Golose評為「年度最佳菜餚」。2021年、2022年和2023年的《最佳廚師大獎》中獲得了《世界上最佳Pizza廚師》的稱號；2020年《Opinionated About Dining》美食指南中的歐洲平價美食榜單上排名第一。知名美食評論家 Daniel Young 出版的《去哪兒吃披薩？》，將他的餐廳列為世界最高分。2019 年「世界 50 佳餐廳」評選中首個入選「新發現的 50 佳餐廳」榜單的披薩店。Franco Pepe 的披薩曾被義大利披薩獎評為「義大利最佳披薩」「最佳傳統披薩」和「坎帕尼亞最佳披薩」。
駐店廚師 Anna Vichi將在餐飲行政主廚 Andrea Migliaccio和行政主廚 Salvatore Elefante 的領導下，負責a-Ma-Re Capri餐廳。卓美亞酒店集團下已有米其林二星級餐廳 L’Olivo、海鮮特色餐廳 Il Riccio 和日本料餐廳 Zuma Capri ，a-Ma-Re Caprii餐廳的開幕將豐富卓美亞卡布里宮酒店的餐飲美食，也將鞏固酒店於卡普里島上的美食地位。
a-Ma-Re Capri餐廳的設計由建築師 Antonio Girardi負責。他曾參與過許多知名項目，如羅馬英格蘭酒店(Hotel d’Inghilterra)、羅馬聖母廣場酒店(Palazzo Dama)、盛美利亞酒店(Gran Melia)內的 Amaro 餐廳，以及卓美亞卡布里宮酒店的 Il Riccio 海濱酒廊。Antonio Girardi 針對a-Ma-Re Capri 拿破里餐廳設計了一個優雅舒適的環境，運用各種令人聯想起地中海手工藝的色彩、形狀和經典圖案，例如 Vietri 陶瓷，以及能代表此區域的黃、白和綠色調，和諧融入建築和大自然之間，打造專屬於酒店的「檸檬樹花園」。
建築師Antonio Girardi表示：「卡布里島一直是我的靈感來源，每次有機會來到這座島上發揮我的創作時，都感到格外興奮。我非常喜歡卓美亞卡布里酒店的 a-Ma-Re Capri餐廳專案，在此餐廳的設計，我將強化卡布里島優雅、經典、迷人的形象；像是舒適的導演椅，我們則選擇能突顯奢華風格Misia Paris黃色面料，不僅簡約獨特能能彰顯其特色，也像大廚Franco Pepe 製作的披薩一樣，擁有自已的個性。同時也將手工藝與設計結合，創造出一種難以效仿的獨特風格，不僅能彰顯當地的自然美景和卡布里島的歷史韻味，更能在不改變建築形態結構下，為其餐廳增添更多的魅力。」
卓美亞卡普里宮酒店總經理兼卓美亞集團地區副總裁 Ermanno Zanini表示：「a-Ma-Re Capri餐廳是一個充滿創意、熱情的地方，客人可以在這裡盡情享受坎帕尼亞地區的經典菜餚，以及歡快和諧的用餐氛圍。a-Ma-Re Capri 的意思是義大利語“愛”與“海邊”的諧音。這是我們對拿波里地區的讚美，也是向所有熱愛這個地方和喜愛拿波里美食的人發出的邀請。歡迎來到卡布里島，前往卡布里島海邊，體驗這座島嶼美好及令人回味的事物。」
Franco Pepe大廚開心表示：「在收到卓美亞酒店合作邀約的時候，我絲毫沒有猶豫，因為卡布里島是一個迷人地方，不僅擁有著深厚的拿破里傳統，更是世界各地國際旅客的旅行目的地。我將負責 a-Ma-Re Capri 餐廳招牌披薩的製作，更迫不急待地想在這個被自然景觀環抱的餐廳內，為踏進來的客人獻上美味披薩。」a-Ma-Re Capri餐廳將於 6 月 7 日開業，為卡布里島和阿納卡布里的遊客提供一個新的選擇，讓他們在藍島壯美的景色中品嚐著拿破里美食之中的蘊意。
The post 連3年獲世界上最佳Pizza廚師殊榮！卓美亞卡布里宮酒店邀主廚Franco Pepe坐鎮新餐廳a-Ma-Re Capri first appeared on 立報傳媒.
