只有台南人懂？「1美食」她從小吃到大　一問才知：超多人沒聽過

TVBS新聞網 2024-06-27 15:07

台南以小吃、美食聞名，除了知名的蝦仁飯、牛肉湯、鹹粥外，還有一道在地人才知道的美味。有網友表示，「嫩骨飯」是台南的傳統美食，不少知名老店每到用餐時間都大排長龍，但上大學後才發現，外縣市同學竟然都沒聽過。

一名女網友在Dcard發文透露，身為台南人，一直以為嫩骨飯是大家都知道的餐點，「後來大學時，同學來自各地，但他們居然都不知道什麼是嫩骨飯！」

她也分享了自認最頂的嫩骨飯店家，其中沙茶高麗菜、半熟荷包蛋必點，再淋上湯汁，迷人美味讓人一再回訪。貼文曝光引發熱議，其他台南人紛紛回應，「從小吃到大到現在每個禮拜還是一定要吃一次，真的超愛超好吃！」、「對欸，其他地方好像都沒看到嫩骨飯，都快忘記味道了」、「以前我媽還會不定時幫我宅配寄到北部給我，就怕我餓到」。

事實上，「嫩骨」是指豬的兩側軟骨，經過長時間熬煮，肉質就會變得Q彈，口感軟嫩就像牛筋。