作者/KingNet國家網路醫藥 編輯部
鈉是人體所需的必須元素之一，它參與調節血壓和血液量。然而，現代飲食中，鈉的攝取量往往遠超過身體的需求。根據建議，健康飲食中的鈉含量應低於每日2400毫克（即食鹽6毫克），相當於一茶匙鹽的鈉含量。對於高血壓、腎臟病和心臟問題患者，低鈉飲食能帶來明顯的健康益處。為何需要減少鈉攝取量？
降低鈉的攝取量可以有效降低高血壓和高血壓前期患者的血壓。減少鈉攝取還能幫助預防下肢或腹部水腫，這對於慢性腎病和心臟衰竭患者尤其重要，因為鈉過多會導致血液量過多，進一步導致血壓上升並引起水腫。
研究顯示，將每日鈉攝取量從4000毫克減至2000毫克，血壓可以降低2至3毫米汞柱（mmHg）！
除了降低血壓，低鈉飲食還能增強降血壓藥物和其他非藥物治療（如：減重）的效果。此外，低鈉飲食還與降低中風死亡風險、逆轉心臟肥大、減少腎結石和骨質疏鬆症的風險有關。
鈉的來源有哪些？加工食品如冷凍餐、罐頭食品、湯類、醃製食品、小吃、午餐肉、奶酪、調味品、醬料、麵包和穀類食品都含有大量的鈉。在典型的西方飲食中，約80%的鈉來自加工食品，即使不額外添加鹽，鈉的攝取量也很容易超標。
如何減少鈉的攝取以下是一些減少鈉攝取量的建議：
- 避免在食物中添加額外的鹽：用新鮮香草、無鈉香料、檸檬或風味醋來代替鹽。
- 選擇低鈉產品：購買時選擇標示為低鈉的食品，並閱讀標籤了解每份食物的鈉含量。
- 記錄飲食：詳細記錄每日飲食，計算鈉的攝取量，有助於找出鈉的主要來源。
- 餐廳用餐建議：在外用餐時，可請求餐廳不添加鹽。
- 遠離快餐：快餐通常鈉含量高，選擇提供水果或蔬菜的餐廳，並避免添加醬料和調味品。
- 水的選擇：避免飲用軟化水，因為水軟化過程中會增加鈉含量。購買瓶裝水時，選擇無鈉的品牌。
以下是一些低鈉食品的好選擇：
- 水果和蔬菜：新鮮水果和蔬菜天然含鈉量低，且富含降低血壓的其他營養素。
- 全穀類麵包和穀物：例如全麥麵包、英式鬆餅、貝果等。
- 零食：無鹽的餅乾、堅果和爆米花。
- 肉類和蛋白質：新鮮或冷凍的牛肉、家禽和魚類。
- 乳製品：牛奶、無鹽奶油、酸奶和優酪乳。
- 湯類：無鹽湯和低鈉肉湯，自製無鹽湯品。
低鈉飲食對於高血壓、腎臟病和心臟問題患者至關重要。透過閱讀食品標籤、選擇低鈉食品並減少食物中添加的鹽，可以有效降低鈉的攝取量，進而改善健康狀況！
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