半年找嘸員工!缺工三成「山嵐拉麵」逐步關店

半年找嘸員工!缺工三成「山嵐拉麵」逐步關店

TVBS新聞網 2024-07-21 19:29

8年前從北海道來台展店的「山嵐拉麵」,主打濃郁豚骨湯頭,曾被列為10大必吃拉麵,然而如今卻公告將逐步關閉旗下店面,同時尋找台灣企業接手品牌,日本老闆坦言,勞動力短缺成主因,找半年都請不到員工,縱使薪水開得比以前高,還是很少人願意來。

用力甩麵再放進白湯裡,而厚厚的叉燒肉更是靈魂,2016年從北海道來台的山嵐拉麵,主打濃郁豚骨背脂湯頭,曾被列為10大必吃拉麵第3名,然而如今卻公告,將逐步關閉旗下店面。

山嵐拉麵員工:「就是很熱。」

員工忍不住喊熱,畢竟廚房就像是大型烤箱,脖子上都是汗,整件上衣都被浸濕。尤其兩頭班更是辛苦,早上10點上工,下午3點後休息一下,再一路工作到晚上9點半,每天工時9.5個小時時間幾乎被綁住。

山嵐拉麵業者島村祐行:「勞動力短缺,(2024年)1月開始,在人力銀行上有應徵(員工)都請不到。」

業者坦言目前至少有3成的員工缺口,縱使薪水,比一開始的30K更高,有經驗都能領到40K,10幾位員工的薪水加起來,每個月比起以前多支出10萬元以上,但依舊很難找人,看看目前山嵐拉麵在台有3間店,其中公館店可能吹熄燈號,老闆也在找有興趣的台灣企業接手品牌。

記者劉育瑄:「而同樣一位老闆開的六嵐家拉麵食堂,在今年3月才開業,沒想到沒過短短幾個月,業者卻宣布說即將在8月歇業。」

而老闆身為日本人,來台展店除了要克服語言文化差異,就連銀行借款也不容易,總總問題,都成為壓垮駱駝最後一根稻草,也讓饕客滿滿不捨。

 

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