台北三芝 施家麵館～新麵登場，還有好吃滷茭白筍

店名：施家麵館
地址：新北市三芝區中正路一段66號


雖然三芝交通不太方便，
每星期都要騎50分鐘的路程，
但是地方偏遠美食卻沒有少，
每天都在期待晚上要吃什麼，
其中最愛的就是～施家麵館


為何能榮登我的最愛第一名呢？
因為老闆娘也很愛吃美食，
在到處尋覓美食的過程中，
也不斷研發不同的新菜色，
所以每天來不用擔心會吃膩
(當然星期三公休就吃不到)。


之前店內裝了大液晶電視，
吃麵還能回味經典偶像劇，
命中注定我愛你好好看阿！


一樣好吃的滷蛋和海帶，
每次來總能發現新驚喜，
別處很少見的滷杏鮑菇。

杏鮑菇的彈牙多汁，
在接受滷汁洗禮後，
鮮美度又更加提升。


總覺得食慾不振嗎？
來一盤開胃的黃金泡菜，
少了奶香的膩，多了清新的酸，
吃得到白菜的新鮮清脆，
讓你沈寂的食慾為之一振。


記得要每個季節都要來施家麵館，
不同時間都有不一樣的季節料理，
像最近三芝最火紅的就是茭白筍，
老闆娘也尋覓到一家老婆婆的店，
在智成路往芝柏山莊的方向附近，
看這個個又白又嫩的誘人美人腿。


以前阿一一沒特別愛茭白筍，
來到三芝才發現它的美味，
將茭白筍簡單的用滷汁川燙，
仍保留白嫩的外觀，
原有的清甜與滷汁的香融合，
一吃眼睛瞬間為之一亮！


施家雖是間不大的麵館，
但老闆娘秉持做給家人吃的心，
會隨時依客人意見調整味道，
像阿一一超愛的酸白菜牛肉麵，
最近就發現酸度降低順口許多，
原來老闆娘希望讓更多人來嘗試，
所以減少酸白菜的醃製時間，
這樣即使怕酸的人也能吃吃看。

下面來介紹施家的新菜色～
蕃茄牛肉麵(110元)


蕃茄仍維持剛切好的鮮紅，
在青綠蔬菜與大塊牛肉下，
色彩豐富美麗，份量足夠。

大家看阿一一的介紹，
會發現不同麵用的牛肉好像不一樣，
這也是老闆娘用心的地方，
像酸白菜牛肉麵重點在夠味的湯頭，
所以使用口感紮實的牛肉片，
而蕃茄牛肉麵則用較軟嫩的部位。


不同於酸白菜搶眼的酸，
蕃茄在酸中還融合著甜，
融入牛肉湯中互相交織，
激盪出更多層次的風味。


對餐餐必吃飯的人，
施家也推出平價的～里肌肉飯(60元)


一整碗的白飯，
隨餐附上三樣家常配菜，
每天都會換不同的菜色
(可能阿一一比較重口味，
加上白飯份量很夠，
配菜有點不夠配飯，
若飯能淋點醬汁就更棒了)。


大塊的豬里肌肉，
灑上芝麻更顯美味，
紮實中保有肉汁，
白飯、配菜和肉片，
能吃得飽足又營養。


像阿一一一愛吃燴飯的人，
推薦這道～泡菜豬肉蓋飯(80元)


豬肉片包含一些肥肉，
咬下滑順沒有噁心感，
能調和瘦肉部分的乾，
增加吃起來的順口度。


醬汁給的非常的足夠，
米飯充分浸在醬汁中，
咬下脆又多汁的泡菜，
酸中帶點微辣的滋味，
不知不覺就整碗吃光。


在這個美人腿盛產的季節，
大家可趁假日到三芝逛逛，
順道來施家麵館享用家常麵食，
以及季節限定的美味滷茭白筍。


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