2024台灣美食展今(8/2)日於台北世貿一館盛大開幕！賴清德總統、交通部部長李孟諺、日本交流協會片山和之代表、駐臺北韓國代表部李殷鎬代表、許多中央部會首長及地方縣市首長等國內外各界貴賓，以及金牌名廚、全台美食業者等逾兩百位貴賓蒞臨台灣美食展開幕典禮，展現台灣美食跨國界的吸引力。
主辦單位台灣觀光協會會長簡余晏表示，感謝賴總統親臨台灣美食展挺美食觀光業者，台灣美食展不僅是美食的盛宴，更是深刻的文化交流，每道美食都是土地上不同的故事。美食展邀請產地生產者、廚藝精湛的廚師、世界各地得獎的台灣之光產品，呈現台灣風土的美好。盼以台灣美食展讓國際愛上台灣，用美食征服全世界。
台灣美食展籌備委員會主任委員葉菊蘭表示，台灣美食展就像是美食界的奧運賽場，每年不斷挖掘更多美食的精彩故事，展示閃耀在領域中的廚師、職人、料理與食材。台灣的飲食文化更展現了台灣民主的樣貌，談到美食，大家願意勇敢表達，尊重彼此喜好。美食是台灣與世界溝通的最佳語言，盼美食展促進美食相關產業工作者的交流合作，將強勁的美食力轉化為吸引國際旅客來台的動力。
總統賴清德表示，感謝葉菊蘭榮譽會長和簡余晏會長的努力與承擔，台灣觀光在國際上的挑戰很多，需要官方民間共同努力。台灣得天獨厚，是國際公認的美食天堂，融合了在地和國際料理，台灣人也非常幸福，享受著農民的辛勤耕耘成果和不斷精進的烹飪技術。賴總統也提到在520國宴上，準備了來自22個縣市的食材，讓國際友人體驗在地的滋味，呈現台灣的美食文化；文化奧運也展示台灣在地的美食，利用美食講述我們特有的文化。總統強調，將藉由美食、美景與文化行銷台灣，繼續推動觀光產業的發展，讓世界看到台灣的魅力和豐富的文化內涵。
交通部長李孟諺表示，美食為國際旅客來台的重要任務之一，已成為台灣的代名詞，如韓國遊客專程到永康街排隊購買牛軋餅，朝聖台灣的美食魅力。台灣不僅有小吃，觀光署持續與米其林合作，讓米其林餐廳數量從20家增至56家，累積星星數達241顆。必比登推薦餐廳也從20多家增加到500多家，吸引觀光客專程來台品嘗美食。更預告觀光署將繼續與縣市政府合作共同推廣美食，未來米其林評比縣市將再擴增2個縣市，期望吸引更多國際遊客來台，品味台灣美食的獨特魅力。
開幕典禮由「FOCA福爾摩沙馬戲團」以音樂與肢體展現台灣獨特乾杯文化的精采表演，為美食展揭開序幕。啟動儀式呈現台灣獨特的美味風景「曬麵線」，邀請會貴賓一同為美食展「揀選好滋味」，宣告為期四天的展覽正式開始，邀國人一起來力挺美食、尋找在地好滋味。
賴總統、葉菊蘭主委、簡余晏會長與貴賓們也至各館體驗。其中，「藝鳴驚人」食材藝術展區，欣賞9位大師精彩作品。嘉義縣帶來茶金-高山茶、黑金-高山咖啡、烏金-烏魚子、綠金-山葵及白金-海鹽等金牌產品，組成「嘉義五金行」，現場由翁章梁縣長親自介紹，並邀請貴賓一同手磨獨特的阿里山極邊山葵。財政部莊翠雲部長及國庫署陳柏誠署長於財政部「瓊漿玉露館」中，邀請貴賓一同以Omar威士忌為基底體驗調酒，並以果乾、薄荷葉點綴，共同享受台式小飲日常。「HA-FOOD客家館」客委會主委古秀妃以台紅抹茶乳酪銅鑼燒及寶山柑橘汽泡飲等美味客食，款待貴賓，展現好客食力。
台灣美食展即日(8/2)起至8月5日在台北世貿一館展出，四大展區「金牌特物」、「探索台味」、「異國美食」和「藝鳴驚人」匯聚台灣新鮮食材、美味料理、金牌廚師、冠軍伴手禮，還有米其林、必比登推薦，大師廚藝秀、異國美食、超值住宿餐券等精彩內容，邀請大家一站嘗美食、聽講座、看表演、玩體驗、買好康，享受美食帶來的幸福感！
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