臺北表演藝術中心將於八月第一個週末一連舉辦四場「好食光講座」，以「時光中的人情百味」為主題，邀請作家焦桐、舒喜巷共同創辦人黃飛霖、郭元益副總經理郭建偉、「超級美食家」主持人王瑞瑤、以及作家曹銘宗等各路文化職人、美食達人，從不同角度追溯飲食文化的變遷，從味蕾連結文化，探索屬於台灣這座島嶼的專屬味道和情感記憶。

烹飪是人類最古老的藝術，位在士林夜市旁的北藝中心，特別規劃一系列「北藝好食光」講座及走讀體驗，以北藝獨特的區域位置用更親合的方式連結藝術與庶民文化，期望以口述歷史的方式，保存屬於臺北的味道。率先登場的講座由《飲食》雜誌創辦人焦桐擔綱，帶來以《味道福爾摩莎》為題的講座，從臺灣先民的飲食習慣談起，帶領觀眾眾一探早期因應環境與信仰所發展出的獨特飲食文化。

隨著時代變遷，外來飲食文化的引入，臺灣的餐桌也日漸豐富多元；焦桐將以深入淺出的解說，帶領觀眾從傳統的廟口小吃到現代的美食趨勢，探索臺灣美食的發展歷程，以及農業、畜牧業和養殖業如何支撐餐桌上的豐盛佳餚。   

士林新街故事，重溫臺北城的人情味

第二場講座邀請舒喜巷共同創辦人黃飛霖與郭元益副總經理郭建偉，以「相遇士林新街，回味青春的五味雜陳」為題，帶領聽眾穿越時空，細細品味士林新街的百年變遷與深厚的人情味。黃飛霖將分享他在士林巷弄間發掘的故事，談談他所活化的老屋空間到職人市集，訴說城市記憶。

郭建偉則將帶領聽眾回顧郭元益在士林的百年發展歷程，以及傳統糕餅如何融入現代人的生活。兩人將在講座中共同探討士林新街的歷史變遷，從十九世紀中葉的「漳泉械鬥」到2018年的士林再生計畫，帶領聽眾一窺士林新街如何從傳統市場蛻變為現代的文化地標。透過這場講座，聽眾不僅能品嚐到士林美食的獨特風味，更能深入了解士林的人文風情，感受臺北城的脈動。

品嚐臺灣味，一碗牛肉麵的時光之旅

在臺灣美食中扮演重要角色的牛肉麵，不論是紅燒還是清燉，一碗看似簡單的牛肉麵，蘊藏著豐富的文化底蘊。知名美食家王瑞瑤將在第三場講座中，帶領大家從牛肉麵的演變，探討臺灣飲食文化的融合與創新。

從廿世紀中葉的眷村牛肉麵，到現在的百家爭鳴，臺灣牛肉麵的發展不僅反映了臺灣社會的變遷，也成為臺灣獨特的飲食文化代表。王瑞瑤將在講座中分享她多年來對牛肉麵的深入研究，以及對臺灣美食的獨到見解。

重溫臺灣味，一碗小吃的故事

臺灣小吃究竟有多少種？在美味料理的背後，隱藏著哪些故事？知名文史作家曹銘宗將在第四場講座「臺灣美食小吃的身世」，帶領聽眾穿越時空，一探臺灣小吃的起源與演變。從原住民的傳統飲食，到外來文化的影響，臺灣小吃在歷史的長河中不斷融合創新，形成了獨特的飲食文化。曹銘宗將以生動活潑的語言，分享臺灣小吃的多元性與豐富性，以及他對臺灣美食的獨到見解。

士林新街，一座活生生的城市博物館

除了內容精采的講座之外，「北藝好食光」還安排了士林夜市走讀活動，由黃飛霖作為引路人，帶領觀眾們從北藝中心出發，走過見證士林榮景的復發竹木行、農作物集散地的士林堆集場、人聲鼎沸的士林市場，最終來到士林鬧街的信仰中心慈諴宮，邀請觀眾一同散步於迷人的地方故事，發現屬於士林除了夜市之外的巷弄閒情。

沿著士林舊城區的巷弄小徑，彷彿走進了一座無屋頂的博物館，這裡有百年老店傳承的古早味，有文創職人揮灑的創意，更有充滿故事的街角小店。透過「老城知味」、「職人藝味」、「巷弄隱味」、「文化廟味」、「遺跡回味」五個主題，細細品味士林新街的獨特魅力，體驗在地文化之外，也許還能尋回兒時記憶，感受在城市生活裡的小確幸，報名票價為每人200元。八月三、四日各一場，晚間六時卅分出發，每場六十分鐘。活動報名連結：https://tpac.org.taipei/event/1024。

此外還有持續徵集中的「好食光徵文」，邀請大眾和學生將個人對食物的記憶化為文字，共同建構屬於城市的味覺地圖，散文類有一般組、青少年組（高中、國中），金句組不分組，採線上及紙本兩種投稿方式，徵文至九月十四日截止。詳情請參考徵文資訊連結：https://tpac.org.taipei/event/1035。好食光講座系列活動進一步訊息請至北藝中心官網查詢：https://tpac.org.taipei/。

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