請問營養師⟫空汙時代！營養師教妳打造健康防護罩！

營養師建議採用地中海飲食，幫助對抗空汙

地中海飲食富含抗氧化營養素，幫助降低發炎反應

陳怡婷營養師在演講中，建議民眾可以採用地中海飲食，透過地中海飲食富含的營養素，如：多酚類、膳食纖維等，能提高抗氧化力、改善腸道菌叢、降低發炎反應，進一步能預防心血管、腦血管、癌症等眾多疾病！

• 天然食材取代加工製品
• 天然辛香料取代人工調味料
• 選擇新鮮蔬果
• 選擇未精緻全穀雜糧
• 選擇好油烹調
• 白肉優於紅肉
• 適量攝取乳品
• 減少甜食攝取

自我評估地中海飲食方式

在演講中，陳怡婷營養師也分享一項評估工具（Mediterranean Diet Serving Score, MDSS），可以了解自己的飲食方式是否能達到地中海飲食的要求：

1. 每餐是否吃1-2份水果（每份水果約拳頭大）？□是：3分 □否：0分
2. 每餐是否吃超過2份蔬菜（每份蔬菜約半碗）？□是：3分 □否：0分
3. 每餐是否吃超過2-4份全穀雜糧（半碗至1碗）？□是：3分 □否：0分
4. 每天是否吃1-2份堅果種子？□是：2分 □否：0分
5. 每天是否 2份乳製品？□是：2分 □否：0分
6. 每週是否吃超過1-3份馬鈴薯（約半個至1.5個）？□是：1分 □否：0分
7. 每週是否吃 ≧ 4份豆製品？□是：1分 □否：0分
8. 每週是否吃 2-4顆蛋？□是：1分 □否：0分
9. 每週是否吃 ≧ 6份魚類（1掌心約2份）？□是：1分 □否：0分
10. 每週是否吃 ≧ 6份白肉（1掌心約2份）？□是：1分 □否：0分
11. 每週是否吃 ≦ 6份紅肉（1掌心約2份）？□是：1分 □否：0分
12. 每週是否吃 ≦ 2份甜食？□是：1分 □否：0分
13. 是否使用橄欖油作為烹調油？□是：3分 □否：0分

總分達13分以上即貼近地中海飲食型態，反之則可以檢視自己的飲食是否哪邊可以改善。

註：原始評估量表中有提及飲用紅酒，但因近年醫界普遍認為紅酒的健康價值無法抵銷酒精帶來的危害，因此在本報導中未列入。