鳥貴族台灣首店今(20)日在新光三越南西店正式開幕,均一價100元,而鳥貴族在台開店是與大成旗下都城實業合資,而大成集團副總裁韓家寅表示,預計今年還會再繼續展店,今年底共要展3家店,已選定信義商圈、大巨蛋為據點,試營運期間也觀察到台灣客層消費串燒比例比日本高,平均客單價約500元,這有在預期之內,以台灣人口估計,鳥貴族在台預計可開出60家店。
韓家寅指出,鳥貴族之所以選定新光三越南西店為首店,就是看好南西商圈客群年輕,周遭也有居酒屋密集的林森商圈;而鳥貴族在台規劃的菜單,90%都跟日本差不多,最多的是腿肉跟胸肉,也有多種內臟、脆骨料理。
韓指出,所有的醬料也都是日本進來的,雞肉則是使用大成,會有2位日本師傅會常駐台灣鳥貴族,希望帶來最正宗的口味。
而展店計畫部分,韓家寅透漏,今年底共計會開3家店,接下來兩家已有選定信義區、巨蛋周邊的據點,主要就是希望提高台灣的夜經濟,因此接下來的新店至少會開到晚上12點,之後也會以每年4至5家展店擴大規模。
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