秋冬吃酪梨強心抗發炎!3步驟「酪梨馬鈴薯沙拉」一次補20種營養素

秋冬吃酪梨強心抗發炎!3步驟「酪梨馬鈴薯沙拉」一次補20種營養素

uho優活健康網 2024-10-11 11:30


秋天是吃酪梨的最佳季節!酪梨是全世界最營養的水果,在美洲的原產地被稱為「森林的奶油」或是「窮人的奶油」,同時也是優質的好脂肪,不管怎麼料理都好吃。《優活健康網》特摘蔬食專欄作者林乃光所撰此文,分享酪梨的功效以及酪梨馬鈴薯沙拉食譜,民眾在家就可以享受酪梨的美味。


全世界最營養的水果

夏末近秋,是酪梨盛產的季節。

酪梨營養價值相當高,被譽為「全世界最營養的水果」,本身也相當美味。酪梨擁有優質的好脂肪,含有超過20種以上的營養成分,但不含膽固醇,還富有蛋白質和膳食纖維,所以被稱「牛油果」、「森林中的奶油」,是怎麼料理都好吃的水果。




酪梨是水果,但我們都當成一道菜食用,生吃可保留豐盛的營養價值,烹調後,營養素會大量流失,今年酪梨盛產,紛紛得到鄰里親友的餽贈,非常開心。酪梨味道清淡,口感柔軟、順滑綿密,做成各種沙拉或包壽司、夾麵包都好吃,直接沾醬、蜂蜜吃也很美味,以牛奶再加布丁打成果汁更是好喝,用豆漿打成汁也別具風味,完全是無國界料理。

我家特別喜歡直接沾醬油吃,或加點哇沙咪一起吃,簡單又方便。好朋友們約聚,家中酪梨正好熟,做道「酪梨馬鈴薯沙拉」分享,美麗又營養,搭配麵包一起食用,不僅飽足,更是相得益彰。



酪梨馬鈴薯沙拉食譜

食材

酪梨1個、馬鈴薯2個、南瓜籽、芝麻及乾辣椒粉適量。
芝麻和風醬:味霖1大匙、香油2大匙、糖1大匙、白醋3大匙、芝麻醬2大匙、溫開水2大匙及鹽適量。

作法

  1. 馬鈴薯去皮切大丁,以電鍋外鍋1杯水蒸熟,放涼備用。
  2. 芝麻醬以溫開水先攪開調滑順,再加入味霖、香油、糖、白醋拌勻,以鹽調味。
  3. 酪梨去皮切大丁,放在馬鈴薯上,淋上芝麻和風醬,撒上南瓜籽、芝麻、乾辣椒粉,即可食用。

(本文獲人間福報授權轉載,原文為:酪梨馬鈴薯沙拉 富含蛋白質及膳食纖維


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本文授權轉載自《優活健康網》,原文為秋冬吃酪梨強心抗發炎!3步驟「酪梨馬鈴薯沙拉」一次補20種營養素

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