營養師解析⟫螃蟹熱量高嗎？蟹黃蟹膏是什麼？膽固醇、熱量分析

整理一⟫整隻螃蟹熱量、膽固醇解析

螃蟹熱量並不算高，以一隻12兩（454克）來計算，實際上可食用部分不到35%（158.9克），以160克計算，一隻螃蟹的熱量也只有195大卡，而且螃蟹肉屬於低脂肉，再加上若使用清蒸方式烹煮，就不會攝取過多脂肪！

但是，我們可能需要注意膽固醇含量，一隻螃蟹（含蟹黃、蟹膏），約474毫克膽固醇，幾乎為兩顆蛋的膽固醇量，若有高膽固醇血症的患者，別不忌口。

整理二⟫蟹肉熱量、膽固醇解析

如果只吃蟹肉，不吃蟹膏蟹黃，一隻12兩（454克）螃蟹所含的蟹肉重量約90克，熱量大約為50大卡，熱量並不高，膽固醇含量則為97毫克，不太需要擔心過量問題。

整理三⟫蟹膏蟹黃熱量、膽固醇解析

許多人最愛吃的蟹膏蟹黃，每100公克熱量約210至240大卡，膽固醇則有450-550毫克！

蟹膏蟹黃才是高膽固醇的來源，對於已有高膽固醇血症以及心血管疾病的患者，在吃螃蟹時更應注意攝取量。