記者高珞曦/綜合報導
高雄20多年老店「山東麻醬麵」9月因老闆退休宣布歇業,曾令饕客感到不捨,最近老員工表示將在新店面接手營業。另外,台北文青咖啡店「窩著咖啡」宣布只營業到10月底,預告「江湖再見」。
高雄苓雅20多年老店「山東麻醬麵」最近宣布由老員工接手,在舊址附近開新店繼續傳承好味道。(圖/翻攝自Facebook@山東麻醬麵)
高雄老店「山東麻醬麵」位在苓雅區自強夜市,「招牌麻醬乾麵」是20多年來招牌餐點,1碗40元、大碗45元的超親民價格,非常受到在地居民、上班族喜愛。店家介紹,當年老闆「山東老爸」因中年失業,他到屏東潮州向1位山東老伯學煮麵,學成開店後因此命名「山東麻醬麵」,口味延續潮州特色,在麻醬麵中加入榨菜肉絲,提升香味和口感。
特色「麻醬湯麵」結合麻醬香氣和清湯,加上榨菜肉絲,受到許多在地老顧客歡迎。(圖/翻攝自Facebook@山東麻醬麵)
店裡還有賣麻醬湯麵,老闆曾笑說直接點湯麵的,大多是屏東人,若簡單形容麻醬湯麵的味道,就是「鹹香的肉湯中帶著濃郁的麻醬香氣」,如果其他點麻醬乾麵的客人想嘗鮮,可以留一點麻醬醬汁,倒進清湯拌一拌,就是清淡口味的麻醬湯。
先前老闆宣布退休,「山東麻醬麵」已在今年9月21日熄燈,最近確定由老員工接手營業,店家同步在臉書粉專放出好消息,位在苓雅二路70號的新店面距離舊址僅30公尺,新店面已在整修中,預計很快就會回到老饕的懷抱。