【今傳媒/記者陳曉萱報導】
臺東縣政府今(21)日舉行「2024臺東慢食評鑑頒獎典禮」，30家在地餐廳脫穎而出，榮獲慢食星等肯定。縣長饒慶鈴表示，今年評鑑特別強調「廚藝、食材、文化、創意、生活」五個面向，從中可見臺東慢食的多元風貌，希望藉由評鑑鼓勵在地餐飲業者持續推廣慢食運動，打造臺東更豐富的味蕾饗宴。
饒慶鈴提到，此次評鑑由八位深耕餐飲與飲食文化領域的專業評委，實地走訪店家評選。除了以「優質、純淨、公平」等慢食精神作為星等評分標準，今年更首度轉換評鑑視角，延伸提出「廚藝、食材、文化、創意、生活」等五種面向，展現獲獎餐廳在臺東慢食運動中的里程碑。另外，上個月她率領7組台東慢食廚人及縣府團隊前往義大利杜林參與兩年一度的慢食全球年會，除了在臺東展區推出飲食文化展演，並將臺東獨有的慢經濟與慢食發展路徑和國際友人交流，也獲得極高的肯定與讚賞。
饒慶鈴同時公布最新出版的《2024臺東慢食指南Taitung Slow Food Select》中英雙語書冊，以今年評鑑所提出五種慢食面向，彙整今年獲獎的慢食餐廳資訊與特色，提供更深入的品味層面給想一嘗臺東的慢食客。該指南將於全臺轉運站和合作餐飲旅宿據點供民眾參閱，並於臺東縣政府網站開放國內外遊客免費下載。
農業處長江慧卿處長說明，此次評鑑30間獲獎的慢食餐廳中，在「廚藝」面向，店家以精湛的廚藝將臺東在地食材的最佳風味充分展現，三星店家由Sinasera 24蟬聯殊榮，而二星店家則為漁采時令料理，一星店家由秋香坊獲獎，明日之星分別由位於長濱的長光食作以及撒花咖啡獲得。
「食材」面向中，則由旗遇海味和艾蘭哥爾藝文咖啡館榮獲二星肯定，而竹湖山居、沐森海岸及野室珈琲則獲得一星獎項，獲得明日之星的則是家家酒書房、梓園碾米工廠。這些店家皆嚴選在地食材，注重食物里程，減少環境負擔，並支持永續漁農產業。另外「文化」面向所囊括的二星店家M’loma及Tanya’s 泰食餐桌、一星店家穀臼那哪手工麵包工作室、Luma café，和明日之星店家成功海銀行、紅葉谷綠能溫泉園區-尋星廚房，則是致力於保存並傳承臺東多元族群的傳統飲食文化。
在「創意」面向中，店家勇於突破傳統，將慢食精神融入料理之中，創造出視覺與味覺兼具的創意料理，分別為獲得一星肯定的眺港café、柴米Daily Kitchen、草民，及獲得明日之星肯定的都蘭海角咖啡、池上首禾。最後，由今年首度獲得三星肯定的恰比兔子，二星店家幸福食堂，一星店家旅食盒子、Lafin、Liberation解放餐廳、木犀和明日之星店家海食光所代表的「生活」面向，透過料理體現臺東獨特的生活方式。
縣府誠摯邀請各界前來品味本地的慢食餐廳，享受純淨自然的美食饗宴，同時邀請大家參與11月2至3日在池上大坡池舉行的「臺東慢食節—新．臺東辦桌」，品嘗今年以慢食視角對辦桌的新詮釋，在豐饒米鄉的風景裡共「饗」臺東慢食；詳細活動資訊請持續關注「慢食臺東」官網(https://slowfoodtaitung.tw/)與FB粉專(https://www.facebook.com/SlowFoodTaitung)。
(圖/ 記者翻攝)
