《特蒐》爆米花…等食物其實有益健康

台灣新生報 2015-03-30 23:09

【台灣新生報記者萬博超報導】

很多人以為爆米花、花生醬、全脂牛奶是不太健康的食物，然而仔細挑選，適量食用，這些食物其實有益健康。

爆米花

鹹鹹油油的爆米花看似不健康，不過爆米花可以自製，將乾燥的玉米放在平底鍋上或使用微波爐，加入少許油加熱就能做爆米花，可以自己調味。市售爆米花的成份則比較複雜。

示意圖：資料圖庫

咖啡

劣質咖啡喝太多，可能讓一些人覺得太過刺激，讓人心悸睡不著。但適量的優質咖啡改善腦部健康，對於體重控制也有幫助。

洋芋

民眾常以為洋芋澱粉空有熱量，然而洋芋的營養價值很豐富。一顆中等大小的馬鈴薯維生素C含量達到每天需求量的一半。鎂、鋅等微量元素也同時相當豐富，新鮮的馬鈴薯升糖指數較低，較不會造成血糖飆升。另外，番薯也是不錯的選擇。

蛋

蛋白質與優良脂肪含量豐富，增加飽足感，早餐吃蛋相當合適。

花生醬

脂肪含量看似頗高，但不必太擔心。吃下脂肪不一定會讓人發胖。重點是挑選較無添加物的花升醬，避免太多的糖或其他人工添加物。平時在餐飲中加一點新鮮的花生也不錯。

罐裝豆類

罐裝食物鹽含量比較高，所以需仔細挑選較清淡的產品。豆類纖維質豐富，更不缺微量元素，適量食用可以調整腸胃機能。如果能食用天然豆類有助改善健康。

全脂牛奶

全脂牛奶的營養比低脂或脫脂牛奶豐富，很多維生素是脂溶性，脫脂奶營養必然較少。喝全脂奶也較有飽足感。

優格

天然的優格含有豐富的益生菌，本來就是健康的食物。主要問題在於很多市售優格添加太多的糖與人工添加物。所以詳閱成份說明很重要。

鹽

現代人不容易缺鹽，不過自己烹飪時不妨搭配使用一些天然鹽，可以增加礦物質的攝取。只要控制使用量即可。

椰子油

椰子油主要是中鏈脂肪酸可被人體快速吸收，直接送到肝臟進行分解，較快轉換成能量並代謝，不易囤積成體脂肪。不過任何脂肪都不能食用太多，任何熱量來源攝取過量還是會被身體儲存。中西醫師陳旺全提到，大部份的人鹽與脂肪攝取量已經足夠，平時口味重的人不妨喝少放鹽的冬瓜湯與苦瓜湯，可消水腫。