這年頭，誰不愛吃到飽？

沒想到，一篇文章po在臉書上，兩天之內超過二十二萬人看過，空前轟動的程度，嚇我一大跳，平常分享在「王瑞瑤的超級美食家」臉書粉絲專頁的文章，少則一萬人，多則六萬人看過，讓我的臉書刷新紀錄的文章是，全台最大規模吃到飽自助餐廳，雲朗集團旗下「品花苑」的試吃報告。
品花苑在我眼中有幾個特色：

一、午餐敢賣得比晚餐貴，而且刷新新北市吃到飽自助餐天花板價格，平日午餐1080元+10%，晚間880元+10%，而且午間每人一隻重400克的加拿大進口波士頓熟凍龍蝦，據餐飲部總經理大衛丁表示，龍蝦是用來誘客，不是食材，而是贈品。老實說，波士頓龍蝦本來就不如本港龍蝦，可是熟凍狀態，肉質飽滿又有海水味，品質算相當不錯。不過食用得小心，波士頓龍蝦殼堅硬，最好借一把大剪刀，否則就像我一樣，急著吃而劃破大姆指。

二、蒙古烤肉吃到飽，什麼肉都有，連鹿肉也沒缺席，並請來前唐宮老師傅製作小燒餅。
老實說，補肉速度有點慢，肉盤見底無人問，調味料以階梯式排列易形成塞車，但蒙古烤肉台灣自創，誰不想來一碗？所以烤肉師傅馬不停蹄，試賣期間來客數近六百人，師傅日炒六百碗以上，連我都想吃兩碗。

三、供應上百道冷菜熱食，九成生食材一字擺開，九成菜餚現點現做，打破吃到飽的熱菜難吃，甚至像剩菜的刻板印象。
老實說，因為強調現點現做，幾乎每一區都要排隊等待，熱門區等待人數甚至超過十人以上，不過用餐時間長達三小時，大家都心甘情願慢慢耗著唄！也因此不見小跑步搶食。如果在沒人排隊，食材就緒的狀況下，泰式涼拌要等1分鐘，叻沙麵1分半鐘，蒙古烤肉50秒，開生蠔10秒，生魚片20秒，鯛魚燒3分30秒（鯛魚燒很麻煩，師傅不願一口氣做好一整盤，所以等待時間更長），即使有現成炒好做好的料理，也是少量製作。

四、只供應五吋骨盤取菜，限制客人不能一口氣拿很多，老人家抱怨走來走去很辛苦，甚至沒有整盤端走的機會。
老實說，雖然客人不斷投訴，盤子小，裝太少，很麻煩，而且取餐次數增加，一定要走來走去，坐下站起。但大盤裝菜讓客人變貪心，不懂珍惜食物，而且亂堆一通，擾亂味道。不過別說是老人家，到最後連我也累了，不過「就算只提供小盤子，也有人一次四盤裝回18粒帶殼生蠔。」大衛丁透露，即使只給小盤子，客人還是有本事疊疊樂。

五、7-11+柑仔店就在這裡，一整排飲料冷藏櫃，種類多達40種以上，全是領導品牌非雜牌飲料，咖啡機，紅茶機不止一台，還有超商最夯的霜淇淋機。另外數十個玻璃罐裝糖果、巧克力、魷魚片、豬耳朵，任君取用。

文、攝影／王瑞瑤(中國時報資深美食記者)

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