飯、麵包、肉、蔬菜、水果……。有很多食物”只要放冰箱，就可以保存很久”。可是，也是有食物冷藏反而降低品質，味道・鮮度也變不好。
所以這次要和大家介紹4個冷藏NG的常見食物。
1：油份含量多的東西
像是美奶滋這種含油多的材料不適合冷凍。因為水和油的冰點不同，退冰時會油水分離。
另外還有油炸物冷藏，麵衣會變得濕軟。想要保存油炸物時，用保鮮膜分別包起來，放進夾鏈袋裡就可以囉。吃的時候，放常溫或微波爐退冰，再用烤箱加熱，就可以吃到原有酥脆的麵衣。
不過，油炸物的油即使冷凍中也一樣會氧化，所以還是建議盡早吃掉比較好。
2：水分含量多的東西
萵苣、高麗菜、白菜、馬鈴薯、番茄、豆腐這種水份多的食物萬一冷凍起來，水結冰體積變大，會破壞食物的組織。不只這樣，退冰之後還可能變得爛爛的……。
基於以上的理由，不建議把水份多的東西放入冰箱，但是還是要冷藏的話，先去除水氣再保存會比較好。
3：調味料
蔥或是薑、山葵、大蒜等調味料在解凍之後容易走味。
不至於到不能吃，可是想要品嘗到它的風味還是盡早用完吧。
4：纖維質多的東西
纖維質多的牛蒡、、地瓜的魅力就是吃時的口感。不過，整個放進去冷藏，小心破壞了原有的口感。
纖維質多的食物可以先切成方便吃的大小後川燙再冷藏起來。
小心別在退冰之後驚覺「怪怪的」，先把冷藏OK的食物・NG的食物記下來喔。
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