比茶葉蛋更傷!專家曝過動症「1元凶」:9食物對小孩影響更大

比茶葉蛋更傷!專家曝過動症「1元凶」:9食物對小孩影響更大

TVBS新聞網 2024-12-01 17:25

近日,茶葉蛋恐引起孩童過動的報導層出不窮,令不少家長十分擔心。婦孕幼童營養師蘇妍臣透露,曾接獲父母詢問孩童是否可吃便利商店的茶葉蛋,看了報導後擔心會造成過動症。她提到引起過動症的原因為焦糖色素,市面上常見的就有4大類,並不是每種都存在問題,與其擔心茶葉蛋,更需要注意的9種食物,對小孩的影響更大。

婦孕幼童營養師蘇妍臣在臉書粉專發文,便利商店中的茶葉蛋會加入醬油,而其中含有焦糖色素,其中一種是會導致幼童過動症的風險。市面上的焦糖色素有4大類,第一類為普通焦糖,可使用於各類食品;第二類為亞硫酸鹽焦糖,同樣也可使用於各類食品中:第三類是銨鹽焦糖,使用於糖漬果實、罐頭;第四類則是亞硫酸-銨鹽焦糖,使用在奶精、冰品、調味乳等。

她提到,實際上並非所有的焦糖色素都有問題,而是其中的亞硫酸,對於體質較於敏感的孩童,可能導致過敏、氣喘等問題。不過若孩子本身對亞硫酸並無過敏,其實並不會導致過動發生,且而童過動的因素複雜,曾有一項對335名兒童的研究指出,單因食品添加劑不耐受的發生率為2至7%,其中本身就有皮膚過敏的兒童占了大多數。

目前台灣對焦糖色素的規範,無論哪一類都只要標示焦糖色素就可以,不須特別說明是何種。蘇妍臣表示,與其擔心茶葉蛋含有微量亞硫酸鹽,而不敢給孩童食用,蒟蒻、果凍中的動物膠、樹薯粉所製的珍珠、蚵仔煎、芋圓、地瓜圓等,才可能含有更多的亞硫酸鹽食品,對本身就過敏的兒童傷害更大。

除此之外,甚至市面上所售的泡菜、蝦仁及貝類,含有的亞硫酸鹽更高,對於因食物過敏,進而到注意力下降的兒童,會有更大的影響,所以蘇妍臣提醒,除非本身就存在食物過敏或不耐的兒童,不然還是可以安心食用便利商店的茶葉蛋,比起精製糖大宗的糖果、果凍、軟糖,一顆茶葉蛋對身體的影響還是沒有那麼大。

 

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