釋迦是一種營養價值極高的水果，其果實外形獨特，看起來就像是佛陀的頭部，因而得名。釋迦的維他命C含量非常豐富，僅次於芭樂，甚至比檸檬還要高出2.9倍之多。
營養師高敏敏表示，雖然釋迦的糖分含量偏高，但由於其營養價值豐富，因此只要適度攝取，並注意份量，一樣可以吃得營養又健康。釋迦所含的多種營養成分，都對人體健康有莫大助益：
維生素B群：有助維持皮膚黏膜健康、幫助組織修復、促進新陳代謝、維持情緒穩定。 葉酸：尤其是鳳梨釋迦中的葉酸含量豐富，是孕婦必要攝取的營養素之一，可幫助胎兒神經系統正常發育。 膳食纖維：釋迦富含膳食纖維，有助促進腸道蠕動，預防便秘問題。 鉀：釋迦含有大量的鉀，可幫助調節血壓，降低心血管疾病風險。不過腎臟病患者要特別留意鉀的攝取量，避免攝入過多影響健康。至於食用釋迦的建議份量，一般健康的成年人每天可以吃一顆左右。糖尿病患者或需控制血糖者，則可以選擇鳳梨釋迦，將其切成小塊後放入冰箱冷藏，一次食用1/4顆，一天吃個半顆左右即可。
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