《材料A》
糯米粉 20 g
低筋麵粉 100 g
糖粉 50 g
泡打粉 5 g
鹽 1 g
全蛋 60 g
無糖豆漿 80 g
椰子油 20 g
《作法》
1.糯米粉＋低筋麵粉＋糖粉一起過篩，加入鹽＋泡打粉混合均勻。
2.全蛋打散＋1/2無糖豆漿攪拌，倒入作法1拌至無顆粒狀，續入剩餘無糖豆漿＋椰子油攪拌均勻成麵糊。
3.取4.5㎝寬慕斯框，放入高3㎝的紙襯，倒入約35g的麵糊，依序倒完約9個。
4.備滾水鍋，架上蒸籠或蒸盤，放入作法3以大火蒸3分鐘，再改以中小火蒸3分鐘，蒸熟後立即取出冷卻即可。
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