不甩三高開心吃年菜! 營養師:用餐只需更改「1順序」,這道菜要最後享用

不甩三高開心吃年菜! 營養師:用餐只需更改「1順序」,這道菜要最後享用

潮健康 2025-01-14 19:26

潮健康/張語希營養師

 

不甩三高開心吃年菜 「進食順序」是大學問

過年期間,三高族群在面對豐盛年菜和零食時,該怎麼吃才不會讓健康「亮紅燈」呢?對於本身就有三高問題的民眾而言,佳餚還沒上桌就大口扒飯,容易使血糖產生波動。因此,等到所有年菜準備完畢後,第一件事就是一改過去的用餐順序,不僅一樣可以吃到可口的菜色,也不必擔心三高影響過年興致。

 

不甩三高開心吃年菜,「進食順序」是關鍵!首先,三高族群可以先從「蔬菜」吃起。富含膳食纖維的青菜如筍絲、白菜滷等,能夠增加飽足感,並幫助減緩糖分吸收。再來是「蛋白質」類食物,可選擇清蒸魚、豆腐等富含蛋白質的菜餚,維持血糖的穩定。最後才是「澱粉」類食物,主食留最後可避免過量攝取澱粉,幫助控糖。要注意年糕、發糕和蘿蔔糕等年菜也屬於澱粉類,記得吃完蔬菜、蛋白質後再享用。

 

連飯後零嘴也不必忌口? 營養師大推這些低熱量點心

享受一家人圍爐的天倫之樂後,茶餘飯後總少不了零嘴助興。零嘴不是不能吃,但要挑對種類,才不會對三高族群的健康造成影響!高糖、高油的零食如蜜餞、糖果和包裹糖衣的堅果,容易讓血糖、血脂不受控制地飆升。相反地,原味堅果、無糖海苔,或是少量莓果類,都是更健康且不失美味的零嘴點心。

 

吃零嘴搭配含糖飲料,是不少民眾過年例行的「罪惡套餐」,而三高族群在喝飲料時,也要特別注意血糖失控的風險。例如甜酒釀、手搖飲料、汽水可樂等都是大地雷,容易讓血糖失控;推薦以無糖豆漿、國寶茶加奇亞籽、紅茶加檸檬作取代,不但清爽無負擔,還能增加飽足感。

 

另外,如果是愛喝湯的三高族群,則應選擇清湯類,避開過於濃稠或有勾芡的湯品,以免鈉含量和脂肪超標。其實三高族群只要掌握以上飲食秘訣,新年就能過得更健康且無負擔。如果擔心血糖、血壓或血脂有超標可能,建議年前可事先諮詢營養師與醫師,尋求專業的飲食建議,別讓三高影響過年的好心情。

 

 

 

延伸閱讀:

有三高年菜怎麼吃? 營養師:六大菜餚這樣吃,最多可降低7成熱量

享受年菜也要注意紅字!  營養師提醒三高患者:謹記「三低一高」原則

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