【台灣新生報記者陳敬哲報導】
蔬菜與水果富含的維生素，是非常良好的抗氧化劑，可以幫助降低發炎反應，許多人也都知道維生素的好處，想要用打蔬果汁將養份一飲而盡，卻不知道這是錯誤的營養攝取方式，其實水果含有一定熱量，吃太多容易體重上升，喝一杯果汁很可能超過水果每日攝取量外，也減少纖維質攝取。
示意圖：資料圖庫
瞬間拉高血糖
部分研究指出，多吃蔬菜水果可以降低發炎反應，關節發炎可以藉由蔬果舒緩，榨果汁雖然可以快速且大量攝取水果內抗氧化劑，但是缺少纖維質很可能瞬間拉高血糖，反而加重發炎反應，過量糖份還可能引起肥胖，甚至提高糖尿病風險，所以最好吃水果，而不是喝果汁，特別注意熱量有無超標。
最好以蔬菜汁為主
若真的無法吃水果，最好用蔬果汁代替純果汁，80%的蔬菜汁搭配20%的果汁，可以控制糖份攝取，也不會讓血糖瞬間提升難以控制；不僅蔬菜水果，辛香料也是良好的抗發炎食材，可以改善發炎症狀，但是茄科類植物則會加重發炎症狀，所以利用辛香料抗發炎時，最好不要用辣椒、蕃茄等食材。
葡萄柚汁會影響藥物作用
喝果汁其實要特別注意，部分藥品會受到果汁影響，例如葡萄柚會干擾藥物作用與吸收；另外，部分蔬菜富含維生命K，會與血液稀釋劑互相干擾，對藥物效果很可 能會有負面影響，所以在服用藥物前，最好先請教醫療專業人員，如醫師、藥師、營養師，讓自己可以管控風險，避免交互作用發生。
國內專家意見
書田診所家醫科主治醫師康宏銘表示，新鮮水果打成果汁，適量攝取則不需要太過擔心，市售的含糖茶飲與加工果汁，則比較需要擔心，因為高果糖糖漿身體無法直接利用，需要肝臟轉換增加脂肪肝風險，所以不要認為加工飲料有益身體，最好減少含糖飲料攝取，天然食材榨果汁才能達到健康效益。
本文出處：台灣新生報
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