國際美食評鑑雜誌《米其林指南》邁入台南評鑑的第四年，繼去年公布的31間必比登推介店家與28間入選餐廳後，昨日（12日）公佈二月最新入選名單，台南再添三家餐廳榮獲肯定。上榜店家分別為安平區的「傳家鹹粥」、北區的「啢啢餐桌」及中西區的「繭 小料理」，涵蓋地道虱目魚鹹粥、創意融合台灣飲食文化的精緻料理，以及風味淡雅的日式佐酒料理，展現出台南多元且卓越的飲食魅力，充分獲得國內外美食專家的認可，也邀請全球饕客前來台南品味美食之都的獨特風采。
↑圖說：傳家鹹粥提供在地虱目魚鹹粥小吃（圖片來源：傳家鹹粥提供）
台南市長黃偉哲表示，台南的美食與文化魅力不僅獲得國內遊客喜愛，更在國際舞台上嶄露頭角。英國《國家地理旅遊》雜誌將台南評選為「2024年全球最酷景點」，美國CNN也將台南列為2024年最佳參訪地之一，而英國媒體《Time Out》更推薦台南為2025年亞洲最佳旅遊城市之一，這些國際肯定彰顯出台南深厚的歷史文化底蘊與豐富的旅遊體驗。同時，《米其林指南》本次新增三家入選餐廳，使台南目前共有62家餐廳入榜，提供國內外旅人更豐富的美食選擇。
↑圖說：啢啢餐桌運用現代料理手法與台灣文化結合（圖片來源：取自米其林指南官網）
觀光旅遊局局長林國華進一步介紹，本次新入選的三家店家各具特色，展現不同風味的台南飲食文化。「傳家鹹粥」位於安平區，主打虱目魚粥及滷魚肚，嚴選新鮮漁獲，搭配適當的調味，讓魚肉鮮甜味充分展現。店家自製的肉燥飯以肥肉為主，醬汁甘甜鹹香，與粒粒分明的白飯完美融合，此外，在地人推薦搭配油條湯，吸附湯汁後口感綿密，風味濃郁，帶來極致的傳統小吃享受。
北區的「啢啢餐桌」則以現代料理手法詮釋台灣飲食文化，餐點以套餐形式供應，並依據當季新鮮食材調整菜單，精準結合當令風味與細膩的調味風格，加上溫暖舒適的用餐氛圍，讓每位來客都能感受美食的溫度與情感。
↑圖說：繭小料理提供日式佐酒料理(圖片來源：取自米其林指南官網)
中西區的「繭 小料理」隱身於靜謐巷弄內，提供日式佐酒料理，晚餐時段以套餐形式呈現，每道菜品皆由主廚精選當日市場新鮮食材製作，菜餚小巧精緻，口味淡雅清爽。而宵夜時段則轉為單點模式，提供多款經典日式酒食，搭配精選小酒，是夜晚饕客們的極致饗宴。
觀光旅遊局表示，本週適逢元宵佳節，除了品嚐傳統湯圓甜品，還可前往台南各地參與精彩燈會活動。包括即將於2月16日進入尾聲的左鎮燈會、鹽水月津港燈節、龍崎光節-空山祭，以及持續熱鬧進行中的府城普濟燈會（1/24-3/1）、府城成功燈會（1/15-3/2）、海安燈會（1/18-3/2）、神農街元宵花燈展（1/18-3/2）及新營波光節（2/8-3/16）。歡迎旅客與親朋好友一同來台南品味美食、欣賞燈節，感受這座城市的文化魅力與節慶氛圍。
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