採訪＝林玉婷
撰文＝陳韻竹
作為深耕營養食品市場的領導品牌，佳格食品永續暨策略發展處處長陳文琪表示，佳格食品始終致力於推動「全人健康」，透過均衡、多元的營養產品，成為不同年齡層的健康夥伴。「65歲以上有咀嚼能力的需求，但不代表銀髮友善食物只有銀髮才能吃，也不代表銀髮只能吃銀髮食品」，因此佳格產品線涵蓋各類族群，讓消費者可依個人需求自由搭配，確保各種年齡層直至高齡都獲得足夠且完整的營養。
從「全人健康」到「3+1營養理念」打造完整產品組合
陳文琪說明「全人健康」品牌核心理念即是提供從孕期至高齡各階段所需的營養與食品。在此理念下，佳格發展出超過600支產品線，涵蓋基礎營養補充、機能性食品及銀髮友善食品，提供消費者更靈活的選擇。
其中，「營養3+1概念」貫穿產品開發，即透過旗下品牌「桂格、得意的一天、福樂、康研家」，提供全穀類、油脂、蛋白質三大基礎營養，再加上特殊營養補充品或保健食品，幫助消費者透過不同產品組合，滿足身體所需營養素。
銀髮友善產品研發關鍵：質地、需求、便利
銀髮族的飲食需求與一般成人不同，陳文琪表示，佳格長年跟44個NGO合作捐贈食物，在捐贈過程中了解到長者肚子餓的時候為求方便可能會只吃麵條白飯、只為吃飽而已。在深入了解高齡者的飲食行為與實際需求後，產品的研發核心聚焦於「質地」、「需求」與「便利」的精進。
隨著年齡增長，長者的牙口、咀嚼與吞嚥能力可能退化，因此食品的細碎程度、水分比例，甚至蛋白質的加工方式，都需要特別設計。此外，由於少子化趨勢，許多長者獨居，備餐便利性亦成為重要考量，如何提供安全、營養均衡且方便調理的食品，是佳格投入銀髮營養領域的重要課題。
佳格旗下有600支產品適合全齡消費者選擇，針對銀髮族需補足的蛋白質和膳食纖維也以調整食材口感質地、便利加熱烹煮的角度來開發。（童伯祥攝）
佳格食品 2024年總營收：289.74億元
Eatender銀髮友善食品評選獲選產品：得意的一天番茄牛肉高湯粥、
營養全穀奶（順暢高纖、好眠高鈣）、桂格超能多穀力陽光5豆×5穀（無添加糖）、桂格原杏仁燕麥穀奶（無添加糖）、福樂系列乳品與優格等
【更多銀髮飲食精彩探討，請詳閱食力Vol.38季刊《超高齡社會468萬長者餐桌危機 誰來餵飽老台灣？》】
審稿編輯：童儀展、林玉婷
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