《食材》
油⋯⋯1 匙
燙熟肉絲⋯⋯50g
白飯⋯⋯2 人份
蔥花⋯⋯少許
蛋⋯⋯2 個
鹽⋯⋯少許
《冷凍前處理》
1.肉絲放入滾水中汆燙。
2.將燙過的肉絲用保鮮膜分包。
3.再集中放入密封袋裡冷凍保存。
《快速下鍋法》
1.蛋打散、白飯稍解凍（或利用微波解凍）。
2.鍋子放約1匙的油，將蛋炒熟，放入肉絲先炒，再放白飯，將飯翻炒入味。
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