食藥署昨天發布修正GHP食安規範，食品攤商「找錢又摸食物」最重可罰新台幣2億元，引發業者反彈。對此，食藥署副署長林金富今天(5日)表示，攤商有多種務實可行的因應方式，包括使用夾子、戴手套、噴酒精等，政府也將加強輔導，不會立即開罰，希望與業者一同提升台灣的食品衛生。
食藥署4日發布修正「食品良好衛生規範準則」(GHP)，適用對象從食品製造業擴及所有業者，並納入外送行業，要求外送員取得及交付食品時不得有吸菸、嚼檳榔、嚼口香糖或其他污染食品行為，其中更規定食品從業人員手部不得同時或接續接觸金錢等污染物，也就是說攤商不可碰完錢又處理食物，違者可處新台幣6萬元以上、2億元以下罰鍰。新制已於4日發布修正即起上路，攤商抱怨是擾民苛政，建議政策應具彈性。
對此，食藥署副署長林金富5日受訪表示，GHP本就是食品業者須遵守的最基礎法則，業者的手部接觸沾滿髒汙的錢再料理食物，消費者應該都不能接受，攤商有多項務實可行的因應方式，包括以夾子夾取食物、戴手套、噴酒精或讓消費者自行找零等方式，最好的方式便是提升為電子支付。他說：『(原音)比如說他可以戴手套，有些他手要去處理食物，他會戴手套，然後找零的時候就把手套脫掉，找完零錢以後、處理完以後再戴手套。不然最簡單的清潔方式，其實我們常常去看到超商買咖啡，他跟客人點完餐，然後按了螢幕完了以後，他要去做咖啡，他一定會用酒精消毒，他會噴一下，所以其實要達到符合GHP的衛生標準的方式有很多，都是務實可行的。』
林金富指出，法規也具彈性，設有限期改善的規定，政府會先輔導，讓業者慢慢養成習慣，不會立即開罰；若輔導後仍不遵循才會衍生6萬至2億元罰鍰，但實務上幾乎無此開罰先例，尤其對小攤商都是輔導先行，他呼籲業者不用擔心。
林金富強調，夜市或小吃美食街大多都有管理委員會，食藥署會從這些對象優先著手，與地方衛生局、食品公協會合作，加強輔導業者並直接面對面溝通，聽取相關建議，政府希望與業者一起努力，提升台灣的食品衛生。
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